Ce sunt
Midii (sau midii) Sunt moluște bivalve aparținând „Ordinului de Mytiloida și familiei Mytilidae; termenul „midii” se referă exclusiv la gen Mytilus, care cu toate acestea include două specii destul de asemănătoare: galloprovincialis (originar din Marea Mediterană și foarte prezent în Italia) și edulis (tipic Oceanului Atlantic).
Midiile sunt creaturi larg răspândite în toată peninsula italiană, cu o prezență mai mare (atât în sălbăticie, cât și în cultura apei) în apropierea coastei Adriaticii; NU sunt pești, dar încă se încadrează în grupul de produse pescărești și - de asemenea, datorită costului moderat - consumul acestora reprezintă una dintre principalele surse de trai ale comerțului local cu pește.
Descriere și biologie
Molusca midiilor este protejată corespunzător de două cochilii ovale, alungite, triunghiulare și curbate în apropierea vârfului; marginea cojilor are o protuberanță destul de pronunțată.
În exterior, midiile sunt negre, având tendințe de violet închis și cu reflexe maronii și au cercuri subțiri de creștere (deși culoarea, ca și alte aspecte morfologice, variază de la o zonă la alta). Fața interioară a midiilor este albăstruie și strălucitoare, mai mult sau mai puțin sidefată (în special în Moscioli, soi capturat în zona Portonovo din Ancona, în fața Muntelui Conero). Cele două cochilii ale midiilor sunt ținute împreună de o balamală zimțată situată la capătul cel mai subțire.Culoarea moluștei variază de la aproape roșu portocaliu (la femelele mature sexual) până la galben (la masculii maturi sexual) cu marginile branhiilor. branhii de un negru intens și nuanțe deschise și maro pe organele digestive.
Brăncile branhiale ale midiilor sunt esenţial pentru a reține oxigenul și a captura hrana. Spre deosebire de scoici sau scoici, midiile NU rămân sub nisip și NU sunt echipate cu organe propulsive sau anexe pentru deplasarea în fluid sau pe fund; midiile sunt fixe și bine atașate la structuri de diferite tipuri prin intermediul unei țesături de fibre foarte rezistente ( lenjerie fină - a fi eliminat prin curățarea animalului înainte de gătit).
Scoicile ating cu ușurință 10 cm lungime și 4 cm lățime, trăiesc câțiva ani și se reproduc necontenit secretând ouă și spermă în apă liberă care, după fertilizare, se dezvoltă în larve și se înrădăcinează prin intermediul byssusului.
