Biscuiți de pâine scurtă: nutriție și dietă

Generalitate

Biscuiții de pâine scurtă sunt alimente dulci și uscate de patiserie.
Au un scop gastronomic independent; reprezintă un produs tipic al meselor secundare (gustări) și al micului dejun italian. Însoțesc adesea băuturi precum ceai, lapte sau sucuri.

Acestea conțin aproximativ trei părți de făină, două părți de unt, o parte de zahăr și două gălbenușuri pentru fiecare 2 kilograme de aluat; elemente caracteristice precum coaja de lămâie, vanilie, sare fină, cacao etc. pot fi adăugate și ingredientelor de bază.
Există multe tipuri de biscuiți de patiserie cu coajă scurtă; se disting prin:

Forma și dimensiunea.
Rețetă / Tipul de patiserie cu coajă scurtă.
Ingrediente caracteristice (arome, coloranți etc.).
Caracteristici nutriționale.

Biscuiții de patiserie cu coajă scurtă au un aport caloric semnificativ și caracteristici chimice deloc neglijabile; datorită impactului metabolic pe care îl exercită, aceste alimente trebuie consumate în cantități și frecvență limitate.