Soiuri, cultivare și tipuri de kiwi
În hrănirea pentru kiwi ne referim la un fruct exotic (mai exact o „boabe”) produsă de un fel de „liane” tipice Asiei de Est, Actinida (familia Actinidiaceae), în special din Actinidia deliciosa.
Deși kiwi este inițial un fruct asiatic, încă de la începutul anilor 1900 a fost importat pe alte continente și națiuni care au început ulterior cultivarea sa. În Italia a ajuns abia la sfârșitul secolului al XX-lea, dar a avut un mare succes; totul datorită cultivării Veneto, Piemont și Lazio, țara noastră se numără printre primii producători și exportatori mondiali de kiwi (împreună cu China și Noua Zeelandă).
Caracteristici nutriționale
Minerale (prezente în cantități semnificative):
Vitamine (prezente în cantități semnificative):
Să începem prin a specifica că kiwi este un fruct consumat în general din sezonul de toamnă până la sfârșitul iernii; o porție de kiwi corespunde cu aproximativ 200g de produs (100-300g) care, în termeni numerici, se referă în medie la 2 fructe ( 1-3 fructe); frecvențele de consum referitoare la kiwi nu diferă de cele indicate pentru restul fructelor, prin urmare, în conformitate cu nevoile individuale, este posibil să se consume de la 2 la 4 porții pe zi (în special la sportivi) .
O porție de kiwi oferă 44-132 kcal (88kcal în medie) și este unul dintre alimentele dulci, deci în principal carbohidrați. Zaharurile conținute în acesta sunt simple și mai precis compuse din fructoză; acele câteva grăsimi care pot fi găsite sunt trigliceride formate din lanțuri nesaturate, în timp ce proteinele NU sunt caracterizate de o bună valoare biologică și conțin în principal aminoacizi: acid aspartic, acid glutamic și arginină. Kiwi este o sursă bună de apă, fibre (conținutul de fibre solubile este admirabil), potasiu (K) și acid ascorbic (vitamina C).
Aplicații și proprietăți benefice
Kiwi este, fără îndoială, un fruct foarte „bogat” și este utilizat cu ductilitate în diferite tipuri de diete; aportul ridicat de apă, antioxidanți și potasiu îi conferă o bună aplicabilitate în dieta sportivilor și hipertensiune, în timp ce cantitatea de fibre dietetice pare să aibă un efect pozitiv asupra motilității intestinale, prevenind constipația și probabil unele forme de colon iritabil.
Navigând pe web este posibil să dai peste numeroase articole mici care ilustrează multe proprietăți terapeutice; acestea, dacă ar fi citite rapid și superficial, ar face din kiwi un fruct miraculos ca să spunem cel puțin! Vorbim despre acțiunea anti-îmbătrânire, prevenirea hipertensiunii arteriale, reducerea trigliceridelor din sânge, protecția odonto, protecția ochilor, ateroservarea etc. În realitate, principiile nutriționale și alte molecule responsabile de caracteristicile relative (și discutabile) sunt exact aceleași cu cele ale majorității produselor din fructe și legume, adică unele săruri minerale, vitamine și antioxidanți în general.
Kiwi este, fără îndoială, un fruct util pentru atingerea nivelurilor recomandate de aport de nutrienți și menținerea integrității intestinale, dar, în virtutea informațiilor colectate până în prezent, nu este posibil să-l definim ca un aliment cu caracteristici specifice sau unice.
Acizi grași esențiali, alergii și efect laxativ
Cu 620 mg de acid alfa-linolenic per gram, uleiul de semințe de kiwi este de departe una dintre cele mai generoase surse ale acestui acid gras esențial, progenitorul acum „faimosului” omega 3. Acidul alfa linolenic este mai scăzut, dar totuși de remarcat ; conform datelor publicate de Departamentul American al Agriculturii, un kiwi de dimensiuni medii (80 grame) asigură în medie 33,6 mg de acid alfa linolenic. Deoarece necesitatea omega trei la vârsta adultă este egală cu 1000-1500 mg pe zi, consumul de kiwi nu aduce o contribuție semnificativă la acoperirea acestei nevoi.
Din păcate, kiwi încă cade „astăzi pe lista celor mai răspândite alergii alimentare din lume; principalul vinovat de apariția acestor fenomene alergice - care variază de la simptome de iritare a gurii și gâtului până la reacții anafilactice severe - este o proteină, l "enzima actinidină. Aceeași substanță este utilizată - ca papaina și bromelina - pentru a înmuia alimentele bogate în proteine și conective, cum ar fi unele bucăți de carne. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că persoanele alergice la latex, banane, papaya sau ananas sunt deseori alergice și la kiwi. Cu toate acestea, trebuie amintit că senzația de mâncărime și arsură în cavitatea bucală după ingestia de kiwi ar putea fi, de asemenea, legată de fenomene NON-alergice: fructul este de fapt bogat în cristale asemănătoare acelor de oxalat de calciu, care pot irita membrana mucoasă a cavității prin frecare.orală.
În cele din urmă, kiwi este inclus în lista alimentelor de obicei considerate laxative; acest efect, care variază de la persoană la persoană, trebuie atribuit în parte prezenței bune a fibrelor solubile și în parte efectului osmotic exercitat de zaharurile simple în lumenul intestinal.
Cum să curățați rapid un Kiwi și proprietăți
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Jeleuri laxative cu kiwi
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Alte alimente - fructe Caise Vișine Cashews ananas pepene verde Orange Avocado Banana curmale Persimmons mere Castane Cedar Cireșele de nucă de cocos pepene verde Date Feijoa Opuntia India Smochine Capsune Fructe de padure Fructul pasiunii (maracuja, Granadilla) lapte jujube Kiwi Zmeură lapte de cocos Lămâi de migdale Mere Mango Gutui Rodie Melon Mure Muștar Măslin Măsline Taggiasca Măsline Papaya fermentată Pere Pereți Piersici (Banane de gătit) Pomelo Grapefruit roz Grapefruit Prune, prune Sucuri de fructe și sucuri de fructe Suc de struguri Prune Struguri Sultane și stafide ALTE ARTICOLURI FRUCTE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Fructe Fructe uscate Fructe uscate și derivate Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețată și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Pregătiți Tiuni de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnaval Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, mamă, tată Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Valentine Vegetarieni Rețete cu proteine Rețete regionale Rețete vegane
