Școală de gătit astăzi! Am învățat o tehnică pentru a face strozzapreti de casă, un anumit tip de paste de casă care se pretează să fie aromat cu sosuri de tot felul, de la sos de carne, la sos seitan, până la cel cu legume. Pregătirea este mult, mult mai simplă decât ați putea crede: abia aștept să vă arăt tehnica pe care am învățat-o. Între timp, să aflăm dozele!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 179 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g gri de grâu dur refăcut
- 120 ml apă
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Vergea
- Roată pentru tăiat paste
Pregătirea
- Într-un castron, combinați grișul de grâu dur refăcut și, în centru, adăugați încet apa călduță. Amestecați făina și apa până obțineți o bilă moale și catifelată.
Stiai asta
Dacă pastele sunt încă prea lipicioase, mai adăugăm puțin griș până se ajunge la consistența dorită.
Cu toate acestea, se recomandă să nu exagerați cu cantitatea de gri: aluatul, de fapt, este foarte ușor de întins dacă consistența este moale și catifelată.- Înfășurați aluatul pe folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin o jumătate de oră: în acest fel, glutenul se dezvoltă și aluatul va evita retragerea în momentul prelucrării.
- La sfârșitul restului, luați aluatul și tăiați o bucată: înfășurați cealaltă parte în film pentru a preveni uscarea acestuia în contact cu aerul.
- Întindeți aluatul cu un sucitor, având grijă să presărați blatul cu puțin griș: obțineți o foaie cu grosimea de câțiva milimetri.
- Cu tăietorul de paste, tăiați în benzi de câțiva centimetri lățime. Ridicați o bandă cu mâinile, ținând-o de la un capăt. Glisați capătul benzii între mâini, creând o rolă care nu este prea strânsă și lungă de 4-5 centimetri. Rupeți ruloul de aluat cu mâinile și lăsați-l deoparte. Faceți acest lucru cu toate fâșiile și cu aluatul rămas.
- Pe măsură ce se formează, aranjați strozzapreti pe o suprafață făinoasă, pentru a evita ca aceștia să se lipească.
- Gatiti strozzapreti in apa usor sarata timp de 3-4 minute.
Stiai asta
Strozzapreti poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile. Pentru depozitare mai îndelungată, acestea pot fi înghețate: în acest caz, este indicat să le așezați pe o tavă, bine distanțate una de alta, și să le înghețați o "oră. Când sunt ferme, strozzapretii semi-înghețați sunt ei se poate aduna într-o pungă de plastic și se poate păstra la congelator timp de 2-3 luni.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Văzut cum este "ușor să pregătiți strozzapreti acasă! Pornind de la gri și apă simple puteți crea minuni! Puteți folosi imediat pastele: vor fi gata în 3-4 minute de fierbere! Alternativ, le puteți usca la cuptor la temperaturi scăzute sau înghețați-l!
Încercați rețeta strozzapreti cu sos de scoici!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Strozzapreti de casă sunt alimente pentru primele feluri de mâncare cu un aport mediu de energie. Caloriile provin în principal din carbohidrați (complexe), urmate de proteine (valoare biologică medie) și în final de lipide (în principal acizi grași nesaturați). Colesterolul este absent și fibrele foarte relevante .
Strozzapreti de casă sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, cu excepția celor destinate prevenirii / tratamentului bolii celiace. Porția lor este moderată în caz de supraponderalitate, hipertrigliceridemie și diabet zaharat de tip 2. Pot fi consumate de către intoleranți la lactoză, vegetarieni și vegani. Porția medie este de aproximativ 150g (265kcal).
