Panettone gastronomic vegan - Fără ouă, brânză, salam

De neratat în mesele moderne de Crăciun, panettonul gastronomic merită titlul de cel mai spectaculos și mai eficient aperitiv! Comerțul oferă panettone sărat gata să fie umplut: într-unul din videoclipurile mele anterioare, am văzut cum "este ușor să pregătești panettone sărat acasă! Așadar, astăzi vom descoperi cum să-l umpli cu sosuri ușoare, fără ouă, lapte, brânză și mezeluri!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 194 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru a patra umplere

  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 30 g de muștar
  • 1 vârf de sare
  • 50 g făină de naut
  • 160 ml apă
  • 1 vârf de piper

  Pentru bază și pentru prima umplutură

  • 30 g de nuci
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • 50 g de ricotta de soia sau tofu
  • Mancare gatita: 150 g dovleac
  • Mâncare vegetariană de casă: 750 g de panettone sărat

  Pentru a treia umplere

  • Câteva frunze de salată verde sau o salată blândă
  • 50 g de castraveți
  • 100 g unt de arahide

  Pentru a doua umplere

  • 100 g de ricotta de soia sau tofu
  • 100 g pulpă de avocado
  • 20 g de capere
  • 50 g roșii uscate

  Materiale necesare

  • Tocător
  • Cuțit zimțat
  • Se răspândește
  • Tigaie de gătit
  • Cutite

  Pregătirea

  1. În această rețetă vă sugerăm să folosiți panettonul vegetal sărat pregătit anterior.Pentru detalii, consultați rețeta video specifică.
  2. Tăiați panettonul sărat vegan într-un număr par de felii orizontale (8, în acest caz), începând cu capacul.
  3. Pregătiți prima umplutură. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici și gătiți-l la abur sau la cuptor. Condimentați cu sare și piper și zdrobiți dovleacul cu o furculiță pentru a obține un piure. Începeți să umpleți panettone începând de la bază. Pe o farfurie largă și plată sau pe o placă de patiserie așezați prima felie de panettone sărat (bază). Umpleți baza cu piureul de dovleac, adăugând câteva smocuri de ricotta vegetală și o mână de miez de nucă.
  4. Se acoperă cu încă două felii de panettone.

  Stiai asta
  Între un strat de umplutură și celălalt, este recomandabil să plasați două felii de panettone sărat pe ele pentru a obține canapele perfecte și separate. nu poate fi separat.

  5. Pregătiți a doua umplutură. Se amestecă roșiile uscate și se amestecă tocatul cu ricotta de soia. Întindeți ricotta de soia pe al treilea strat de pâine, terminând cu felii de pulpă de avocado și câteva capere. Acoperiți umplutura cu încă două felii de panettone sărat.
  6. Continuați cu al treilea strat de umplere. Se întinde niște unt de arahide de casă pe cea de-a cincea felie de panettone și se completează cu castraveți tăiați felii și câteva frunze de salată. Se acoperă cu a șasea și a șaptea felie de panettone.
  7. Pregătiți a patra umplutură. Se amestecă făina de naut cu apă, sare și piper. Se toarnă o picătură de ulei într-o tigaie, apoi se adaugă aluatul și se fierbe câteva minute pe fiecare parte. Se acoperă cu capacul, se reduce focul și se termină gătitul pentru încă 3-4 minute. Se întinde a șaptea felie de panettone sărat cu pasta de muștar și alte lucruri cu farfrittata. Închideți panettone sărat cu ultima felie.
  8. Puneți panettonul la frigider cel puțin trei ore înainte de a-l tăia și servi, astfel încât pâinea să fie perfect aromată.
  9. Tăiați panettonul gastronomic în felii triunghiulare, făcând mai întâi o tăietură încrucișată profundă, apoi împărțind fiecare sfert în jumătate.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Panettonul gastronomic pe care l-am propus este, desigur, doar o „idee: combinațiile de umpluturi sunt cu adevărat nenumărate! Orice alte exemple? Încercați cu sos de ciuperci (preparat cu ciuperci reci și maioneză vegană), sau cu sos guacamole, smântână de cotechino vegan (obținut prin amestecarea cotechino sau seitan vegan cu maioneză vegană) sau riscați contrastul cu o umplutură dulce pe bază de fructe deshidratate!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Panettone Gastronomic Vegan este un aliment care aparține grupului de aperitive.
  Are un aport energetic destul de semnificativ, furnizat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în cele din urmă de proteine.
  Acizii grași sunt în principal carbohidrați monoinsaturați, complecși și peptide de valoare biologică medie.
  Fibrele sunt prezente în cantități bune, iar colesterolul pare absent.
  Panettone gastronomic vegan nu se pretează în mod egal tuturor dietelor; porția trebuie să fie moderată în caz de supraponderalitate.
  Nu este recomandat pentru dieta, dar nu are contraindicații pentru intoleranța la lactoză.
  Este acceptat de filosofia lacto ovo vegetariană și vegană.
  Porția medie este de aproximativ 50g (95kcal).