Pentru mulți diabetici, reducerea consumului de fructe este o limitare experimentată ca o privare și restricție alimentară severă.
Diabeticii, în special cei cu diabet zaharat de tip 2, au nevoie de un control mai precis al glicemiei decât persoanele sănătoase.În acest scop, profesionistul în nutriție care gestionează obiceiurile diabetului trebuie să poată „potrivi” toate alimentele cele mai consumate de subiect, optimizând atât porțiile, cât și frecvența consumului; fructele nu fac excepție!
Pentru controlul glicemic, este esențial ca diabeticii să fie atenți să nu depășească încărcătura glicemică, limitând porțiunile de alimente cu o densitate mare de carbohidrați; printre acestea: paste, pâine, fructe și câteva legume. Evident, analizând caracteristicile nutriționale ale acestor produse, este clar că derivații cerealelor sunt mai greu de gestionat și, prin comparație, fructele și legumele par mai puțin problematice. Aceasta ar putea fi o greșeală! Pentru clinicieni, acest lucru nu este cu siguranță nou, dar ar trebui specificat faptul că diabeticii dismetabolici au adesea comportamente alimentare care sunt absolut ieșite din comun; nu este neobișnuit să întâlnești porții de cartofi, morcovi și ardei care ajung la 400g, asociați cu o cotidiană. consumul de fructe care poate ajunge la 1000g / zi. În plus, cantitatea de carbohidrați introdusă împreună cu aceste alimente ar trebui adăugată la cea care provine din cereale, caz în care hiperglicemia este inevitabilă.
Pentru a preveni diabeticii să atingă niveluri ridicate de glucoză în sânge, dar fără a le priva de fructe și unele legume, este necesar să se reducă frecvența consumului, precum și porțiunile tuturor alimentelor menționate mai sus.
Cerealele și derivații rafinați trebuie reduși și pot fi înlocuiți cu alimente întregi sau mai bine cu leguminoase, precum și fructele cu un indice glicemic ridicat și încărcătura trebuie înlocuite (chiar dacă nu în totalitate) cu alimente din aceeași categorie, dar mai puțin hiperglicemice.; la fel și legumele.
Fructele (la fel ca legumele, cu excepția cartofilor) conțin atât fructoză, cât și fibre dietetice; fibra solubila reduce rata de absorbtie a nutrientilor si fructoza trebuie transformata in glucoza. Ambele două caracteristici conferă fructelor un indice glicemic bun, dar se aplică acest lucru pentru TOATE fructele? V-om vedea…
-propriet-nutrizionali.jpg)
