Sashimi: Ce este, proprietăți nutriționale, utilizare în dietă, siguranță igienică și note privind pregătirea

Practic este un pește sau carne crudă, foarte proaspăt, tăiat în bucăți sau felii subțiri; poate fi insotit de sos de soia, simplu, sarac in sodiu sau chiar imbogatit cu un praf de paste wasabi. Notă: sashimi și carpaccio sau tartare, deși toate au la bază pește sau carne crudă, nu sunt nicidecum sinonime.