Astăzi vă propun un fel de fructe de mare la fel de apreciat pe cât de simplu de preparat: paste cu ton! Sunt cei care îl preferă pe cel „alb” și cei care îl preferă pe cel „roșu”, cei care îl doresc al dente și cei puțin mai fierți și apoi cei care au slăbiciune pentru spaghete și cei pentru fuzili, cei care îl preferă cu ton proaspăt și unele cu ton în ulei. Pe scurt, gusturile sunt de o sută de mii: iar astăzi aș vrea să vă dau rețeta pentru pastele mele preferate de ton: spaghete integrale cu ton proaspăt, roșii cherry și mult, mult pătrunjel!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 158 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 320 g spaghete integrale sau alt tip de paste integrale
- 250 g ton proaspăt
- 30 g de capere
- 400 g de conserve de roșii cherry
- 1 crenguta de patrunjel
- 2 linguri (aproximativ 20 ml) de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de sare
- 1 cățel de usturoi
- O jumătate de pahar de coniac
Materiale necesare
- Tocător
- Cuţit
- Tigaie cu sos
- Caserola pentru paste
- Tigaie de gătit
- Strecurătoare
- Furcă pentru spaghete
Pregătirea
- Pregătiți sosul de roșii. Într-o cratiță, combinați roșiile conservate (sau roșiile proaspete), un cățel de usturoi, sare și capere. Acoperiți cu capacul și gătiți încet timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Sfatul OK
Pentru a evita depășirea cu grăsimi, este recomandabil să folosiți uleiul doar pentru rumenirea tonului: în această primă fază, nu este necesar să combinați uleiul cu sosul de roșii!
De asemenea, este recomandabil să nu depășiți cu sare: tonul este de fapt un pește de mare, deja suficient de sărat!- Între timp, tăiați tonul proaspăt în felii subțiri.
- Încălziți o tigaie și adăugați 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Când uleiul este fierbinte, rumeniți tonul proaspăt menținând flacăra ridicată timp de 2-3 minute. Deglazați tonul cu coniac sau cu jumătate de pahar de vin alb uscat: lăsați-l se evaporă. "alcool, amestecând des timp de aproximativ un minut. Opriți focul: tonul nu necesită perioade prea mari de gătit.
- Aduceți multă apă la fierbere și adăugați sare după gust. Când apa fierbe, adăugați spaghetele integrale (sau un alt tip de paste integrale): pentru timpii de gătit, verificați pachetul.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii pastelor, adăugați tonul rumenit la sosul de roșii și îndepărtați usturoiul.Se sosul este excesiv de uscat, adăugați una sau două linguri de apă pentru paste.Gustați aroma și, dacă este necesar, adăugați o vârf de cuțit de sare.
- Scurge pastele și aromează-le cu sos. Opriți focul și aroma cu pătrunjel proaspăt.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un fel de mâncare care eliberează tot mirosul mării: pastele mele preferate de ton, apoi în opinia mea cu spaghete integrale este top! Dacă doriți, puteți da o notă picantă adăugând un vârf de chilli, dar vă rog, nu puneți parmezanul care nu se potrivește cu peștele! Paste bune tuturor!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pastele cu ton proaspăt sunt un fel de mâncare nu prea caloric, bogat în carbohidrați, cu un conținut moderat de proteine și un aport redus de lipide. Defalcarea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați, colesterolul este moderat, iar fibrele sunt foarte abundente. Pastele integrale cu ton proaspăt sunt potrivite pentru dieta subiecților cu boli metabolice, chiar dacă în caz de supraponderalitate este necesară reducerea porției medii. Nu conține lactoză, dar trebuie exclusă în dieta împotriva bolii celiace.
Porția medie este de aproximativ 200g (315kcal).
