Ravioli de Valentine

Care este cel mai bun cadou de Ziua Îndrăgostiților? Ei bine, cu siguranță o cină romantică drăguță, la lumina lumânărilor, este o idee fantastică care o va lăsa pe persoana iubită fără cuvinte pe un pat de ciuperci. Pregătirea acestor mici inimi nu este dificilă, dar trebuie să folosiți absolut un ingredient fundamental, Iubirea, fără de care nu este posibil să le faceți.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 159 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru paste

  • 150 g sfeclă roșie
  • 60 g (1 mediu) de ouă
  • 100 g (+ 100 g pentru masa de patiserie) griș de grâu dur refăcut
  • 150 g făină albă de tip 00

  Pentru sos

  • 125 g de ricotta proaspătă
  • q.s. de piper
  • o lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 50 ml de lapte
  • 300 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
  • 1 cățel (opțional) de usturoi
  • q.s. de sare

  Pentru umplutură

  • 150 g (bine scurs) de somon în ulei
  • 1 vârf de sare
  • 1 crenguta de patrunjel
  • 150 g cartofi
  • 1 nucșoară rasă
  • 15 g parmezan ras

  Materiale necesare

  • Placă de patiserie
  • Mașină pentru paste (alternativ: sucitor)
  • Matrita in forma de inima
  • Caserola pentru cartofi si pentru gatit pastele
  • Tigaie cu sos
  • Blender manual pentru tocat sfecla roșie cu pahar
  • Boluri
  • Oala din lemn
  • Mănuși de frământat din latex (opțional)
  • Periați pentru a îndepărta excesul de făină
  • Masher de cartofi

  Pregătirea

  Pregătirea raviolilor de Ziua Îndrăgostiților nu este dificilă, chiar dacă este destul de laborioasă. În rezumat, pașii principali pentru realizare sunt:

  1. Pregătirea sosului
  2. Pregătirea pastelor roșii
  3. Pregătirea umpluturii
  4. Umplutură
  5. Gătit ravioli în apă clocotită
  6. Asezonare

  CE ÎNCEPE

  • Curățați mai întâi ciupercile, gătiți-le cu o picătură de ulei de măsline extravirgin, sare, piper, usturoi (dacă doriți) și gătiți până se înmoaie.

  Vă rugăm să rețineți
  În această rețetă am folosit ciuperci pioppini, care necesită aproximativ 2 ore de gătit: în acest caz, vă recomandăm să adăugați puțină apă pentru a facilita gătitul.

  • Curățați, spălați și tocați cartofii. În acest moment, gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute.

  PENTRU PASTA

  • Tăiați o sfeclă roșie în bucăți mici (150 g): turnați totul într-un pahar împreună cu un ou. Amestecați totul cu mixerul de scufundare până când formează o cremă.
  • Se toarnă sfecla și smântâna de ou într-un castron; se adaugă făina de gri și făina albă de tip 00 până se obține o bilă netedă, elastică și omogenă.
  • Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ zece minute.

  PENTRU UMPLUTURI

  • Pregătiți umplutura: zdrobiți cartofii cu instrumentul corespunzător, apoi adăugați somonul bine scurs. Adăugați și pătrunjelul tocat, sarea, nucșoara rasă și parmezanul pentru aromatizare.

  PENTRU RAVIOLI

  • În acest moment, puteți continua pregătind ravioli. Întindeți aluatul la o grosime medie-subțire. Așezați matrița în formă de inimă pe aluat, pentru a obține o indicație aproximativă a distanțelor de păstrat pentru a pune umplutura.
  • În acest moment, aranjați smocuri de umplutură pe foaia de patiserie (vă recomandăm să folosiți două lingurițe), distanțate una de cealaltă, într-o jumătate de foaie. Acum închide pastele „în buzunar” și zdrobește pastele cu mâinile pentru a elimina tot aerul.
  • Acum tăiați inimile cu mucegaiul inimii. Este recomandat să faceți referire la videoclip.
  • Scufundați raviolele în apă sărată abundentă și continuați să gătiți câteva minute.

  Sfaturi pentru aragazul personal
  Este recomandabil să fierbeți ravioli, evitând că flacăra este prea mare: în acest fel, împiedicați deschiderea inimilor în timpul gătitului.

  PENTRU SOS

  • Într-o tigaie, topiți ricotta cu puțin lapte: această cremă va fi baza raviolilor.
  • Aranjați crema de ricotta obținută pe o farfurie. Deasupra cremei, aranjați bine ciupercile și, când sunt fierte, și raviolele.
  • Se serveste cu o stropire de parmezan ras si patrunjel.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Inimile somonului sunt gata: atunci ați văzut cum este „simplu să le pregătiți adăugând un vârf de„ Dragoste? Și acum, du-te și surprinde-l pe iubitul tău!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Raviolile de Ziua Îndrăgostiților sunt un prim fel pe bază de paste umplute. La fel ca toate alimentele din aceeași categorie, raviolile de Ziua Îndrăgostiților NU cresc în timpul gătitului, prin urmare, aportul energetic și nutrițional tradus lateral poate fi suprapus primului deja gătit și „servit”. O porție medie de ravioli este de aproximativ 200g, care în acest caz corespunde cu 320kcal; nu este un aliment deosebit de energic sau bogat în lipide și se pretează foarte bine oricărui tip de regim caloric.