Rețeta de astăzi este rezervată tuturor iubitorilor de pește! Vom pregăti un adevărat rafinament, o delicatesă care se topește în gură și reînvie simțurile: somonul într-o crustă de foietaj. Rezerv acest preparat pentru ocazii speciale, cum ar fi ajunul Crăciunului sau cina de Revelion. Să vedem despre ce este vorba.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 183 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru plăcinta cu somon
- 1 kg (1 felie) de somon proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 sul (250 g) de aluat foietaj
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 1 bucată de ghimbir
- Mâncare la abur: 500 g de spanac
Să se spele
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
Materiale necesare
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Tigaie de gătit
- Oală pentru abur
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- Spălați bine spanacul proaspăt și aburiți-l timp de 5-6 minute. Strângeți spanacul, tăiați-l grosolan cu un cuțit și sotati-i într-o tigaie cu un strop de ulei, sare, piper și ghimbir proaspăt curățat și ras timp de 5 minute. Lăsați să se răcească.
- Între timp, scoateți pielea din somon și tăiați-o în jumătate pentru a obține două dreptunghiuri de dimensiuni egale. Puneți fripturile de somon într-o tigaie, fără a adăuga alte condimente.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Derulați un dreptunghi de foietaj și distribuiți o parte de spanac în centru. Așezați prima friptură de somon pe ea, completați-o cu alți spanac și aranjați cealaltă bucată de somon. Acoperiți totul cu restul de spanac și înfășurați foietajul pe umplutură.
Alternativa Ok
Ca alternativă la spanac, puteți folosi alte legume, cum ar fi dovleceii, sparanghelul sau radicchio roșu.
Cei cărora nu le plac pastele, pot în schimb să acopere somonul cu felii de cartofi, albiți anterior în apă.- Decorați suprafața cu panglici de foietaj împletite.
- Scoateți un ou, bateți-l repede cu sare și piper, apoi periați suprafața patiseriei.
- Așezați plăcinta în cuptor și coaceți la 200 ° C timp de 35-40 de minute.
- Așteptați 15 minute înainte de a tăia somonul crust.
- Se servește cu o parte de cartofi într-o tigaie sau cu piure simplu de cartofi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aceasta este una dintre acele rețete care pot fi preparate în prealabil și gătite chiar înainte de servire: vei face o impresie bună servind acest fel de mâncare șic pe masă, fără a depune prea mult efort!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Somonul crustat este un aliment care poate fi contextualizat în orice fel de mâncare al mesei. Este un produs destul de caloric, a cărui energie provine în esență din grăsimi, urmată de proteine și în final din carbohidrați.
Nu există multe fibre și colesterolul pare scăzut; raportul acizilor grași favorizează cei nesaturați față de cei saturați. Somonul crustat nu este potrivit pentru toate dietele. Conține gluten și nu poate fi utilizat în dietă împotriva bolii celiace; dimpotrivă, deoarece nu oferă lactoză, poate fi luată de către relativul intolerant. De asemenea, nu este recomandat în caz de supraponderalitate.
Porția medie de somon crustat ar trebui să fie între 100 și 150g (185-280g).
