Te-ai săturat de pastele obișnuite sau de mizeria clasică? Astăzi aș vrea să vă ofer o variantă foarte interesantă de paste umplute. Nu vom pregăti clasica plăcintă bogată în bechamel, nici caneloni coapte! Meniul de astăzi include o rolă foarte, foarte specială de paste, care se fierbe ușor în apă și apoi se aromează cu un sos de roșii.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 125 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru paste
- 100 g gri de grâu dur resanat
- 100 g făină albă de tip 00
- 120 g (2 medii) de ouă
Pentru sos
- q, b, de piper
- q.s. de sare
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 400 g piure de roșii
- Câteva frunze de busuioc
Pentru umplutură
- q.s. de sare
- 250 g de ricotta proaspătă
- q.s. de piper
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 30 g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi
- 350 g spanac
Materiale necesare
- Placă de patiserie
- Boluri
- Caserola pentru gatit spanacul
- Mixer
- Tigaie pentru a condimenta spanacul
- Caserola pentru sos de rosii
- Curățați prosopul de ceai
- Șnur de bucătărie
- Vergea
- Lingura sau spatula
- Cuţit
- Tocător
Pregătirea
- Pregătiți pastele proaspete amestecând făina albă, griul măcinat și 2 ouă. Lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră, bine înfășurat în folie alimentară.Pentru a urmări rețeta pentru prepararea pastelor proaspete de casă, faceți clic pe ACEST VIDEO.
- Între timp, pregătește spanacul. Lasă spanacul să se usuce în aburi, apoi stoarce-le din lichidul vegetal și toacă-le mărunt pentru a forma o cremă. Condimentați crema de spanac cu un cățel de usturoi, ulei, sare și piper.
Ideea are un gust bun
Pentru a accelera timpul, puteți folosi spanac congelat. În acest caz, pot fi gătite direct într-o tigaie și condimentate cu un strop de ulei, sare, piper și usturoi.- Se toarnă spanacul tocat într-un castron, se adaugă ricotta și parmezanul: se amestecă totul bine pentru a amesteca ingredientele.
- Folosind un sucitor, lucrați aluatul proaspăt pe o placă de patiserie până când formează un dreptunghi destul de regulat.
- Între timp, fierbeți apa într-o cratiță mare.
- Aranjați foaia de paste într-o cârpă curată și distribuiți ricotta și crema de spanac pe toată suprafața.
- Rulați ușor aluatul, încercând să îndoiți capetele spre interior: acest lucru va împiedica umplerea să iasă în timpul gătitului.
- Închideți sulul ca o bomboană cu ajutorul unui cablu de bucătărie. Înmuiați ușor sulul de aluat în apă ușor sărată și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.
- Între timp, pregătiți sosul de roșii însoțitor. Într-o cratiță, se toarnă piureul de roșii, se adaugă un strop de ulei, sare și piper, apoi se lasă să se aromeze totul timp de 10-15 minute. Cei care doresc pot adăuga și câteva frunze de busuioc sau un cățel de usturoi.
- Când ruloul de aluat este gata, scoateți-l din apa de gătit, lăsați-l să se scurgă și scoateți-l din cârpă.Ruloul este gata să fie tăiat în felii.
- Serviți feliile de rulou ca acompaniament la sosul de roșii. Cei care doresc pot stropi cu puțin parmezan ras.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un prim fel de îndoială alternativ, pe care îl puteți pregăti și la timp și reîncălzi în acest moment. Dacă nu vă place roșii, vă puteți rumenii feliile de rulouri de paste la cuptor, adăugând beșamel și brânză parmezană.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Rotolo Ricotta și spanacul este un prim fel de paste cu ouă umplute, cu un conținut scăzut de calorii. Oferă cantități moderate de lipide și unele proteine cu o cantitate bună de aminoacizi; predomină carbohidrați. Colesterolul este prezent, dar nu excesiv; fibrele nu sunt porția medie de rola de paste umplute cu ricotta și spanac este de aproximativ 200g (250kcal).
