PLĂCINTĂ UȘOARĂ CU RADICCHIO

Cartea de identitate a rețetei

127 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru paste

120 g (2 medii) de ouă
100 g gri de grâu dur resanat
100 g făină albă de tip 00

Pentru beșamelul ușor de orez

500 ml lapte de orez
50 g făină de orez
4 g de sare
1 vârf de piper
1 nucșoară rasă
20 g parmezan ras

Pentru sos

100 g de ricotta proaspătă
30 g parmezan ras
q.s. de piper
1 vârf de sare
1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
300 g de radicchio

Materiale necesare

Mașină pentru desfășurarea aluatului sau a sucitorului
Tigaie mică pentru gătit paste
Tigaie pentru gatit radicchio
Tigaie dreptunghiulară în pyrex
Cratiță mică pentru a găti beșamelul
Skimmer
Bici
Curățați prosopul de ceai

Pregătirea

Spălați cu grijă radicchio, apoi tăiați-l în benzi subțiri. Se toarnă radicchio într-o tigaie mare cu capac și se condimentează cu o picătură de ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
Până când radicchio este ofilit și gătit la foc mic, pregătiți pastele proaspete amestecând două ouă întregi cu grișul de grâu dur refăcut și făina albă de tip 00. Treceți aluatul în pata corespunzătoare, până când formează o foaie foarte lungă si bine infainat.
Tăiați produsele de patiserie rezultate în foi mai mici, de dimensiunea cratiței pe care ați ales-o pentru a pregăti plăcinta.
Aduceți multă apă să fiarbă într-o tigaie mare, de mică adâncime, adăugând o picătură de ulei. Înmuiați câteva foi de paste la rând, lăsându-le să fiarbă câteva minute.

De ce sa adaugi ulei in apa?
Această măsură de precauție este importantă pentru a evita ca foile de paste proaspete, odată înmuiate în apă, să se lipească între ele sau la baza oalei.

După două minute, scoateți pastele din apă cu ajutorul unui skimmer și lăsați-le să se usuce într-o cârpă curată.
Între timp, pregătește bechamel: fierbe o parte din lapte, adaugă sare, piper și nucșoară. În restul de lapte, topiți făina de orez și, odată ce a fiert, adăugați cele două părți și lăsați-o să fiarbă până obțineți un sos gros. Condimentați după gust cu parmezan ras.
În acest moment, puteți continua cu pregătirea plăcintei. Într-un vas de copt, distribuiți mai întâi un strat de beșamel ușor, apoi acoperiți cu o foaie de paste proaspete. Se toarnă mai mult beșamel, se adaugă radicchio, parmezan și câteva smocuri de ricotta. Acoperiți din nou cu pastele și continuați în straturi până când toate ingredientele sunt epuizate. Se termină cu un strat de beșamel, radicchio și parmezan.
Se coace într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 25 de minute.
Serviți plăcinta fierbinte.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Vă las să comentați: mizeria mea este neinvitată? Și vei simți ce gust! Am sugerat plăcinta cu radicchio, dar dacă nu vă place, puteți înlocui această legumă cu alte legume delicioase precum spanac, dovlecei, vinete, dovleac: prânz bun de la tot personalul My-personaltrainerTv.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Plăcinta ușoară cu radicchio este un prim fel care se mândrește cu toate caracteristicile necesare unui singur fel de mâncare. Plăcinta ușoară cu radicchio, deși nu oferă o cantitate de proteine cu valoare biologică ridicată comparabilă cu un fel de mâncare, este o „alternativă excelentă la preparatele„ ambalate ”pentru mesele în aer liber, deoarece este foarte gustoasă chiar și atunci când este consumată„ rece ”. redus și suficient împărțit între saturat și nesaturat, în timp ce colesterolul din ricotta nu modifică semnificativ sănătatea preparatului; aportul de energie este discret și, chiar și cu porții medii de 200g, nu riscă să supere media energetică zilnică a „posibilă dietă hipocalorică.