Incidenţă
Deși mulți oameni au reacții adverse la anumite alimente, adevăratele boli alergice sunt mai puțin frecvente decât s-ar putea crede. În ciuda acestui fapt, numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare este în continuă creștere. Prin urmare, o problemă importantă care afectează în prezent aproximativ 2-7% dintre adulți și 6-13% dintre copii.