Din seria „să ne lăsăm ispitiți de păcatele lacomiei”, astăzi vom pregăti un tort de brânză de căpșuni super lacom și irezistibil, în versiunea rece, deci din frigider. Rețeta originală a cheesecake-ului a fost în întreaga lume, chiar dacă țara de origine este încă incertă: dacă unele surse cred că acest desert a fost formulat pentru prima dată în Grecia, altele sunt convinse că cheesecake-ul s-a născut în Marea Britanie. patria nu contează: faptul este că atunci când prăjitura de brânză a aterizat în Italia, a avut imediat un succes răsunător, așa că hai să ne apucăm de treabă imediat și să-ți încântăm gustul cu această delicatesă.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 229 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru bază
- 120 g de biscuiți uscați
- 50 g de unt
Pentru acoperire
- 5-6 frunze de mentă
- 200 g căpșuni
Pentru crema de branza
- 200 g de ricotta proaspata
- 125 g de mascarpone
- 200 g căpșuni
- 200 g de brânză tartinabilă
- 5 coli (10 g) de isinglass
- 100 g zahăr pudră
Materiale necesare
- Tigaie articulată sau inelară cu diametrul de 18 sau 20 cm
- Boluri de diferite dimensiuni
- Tigaie
- Rolling pentru tocat biscuiții
- Geantă din nailon
- Baterie de imersie
- Becker sau container cu partea superioară
- Masă de tăiat alimente
- Cuțit ascuțit
- Linguri
Pregătirea
- Începeți să pregătiți desertul cu baza de unt și biscuiți. Topiți ușor untul într-o tigaie mică. Între timp, toarnă biscuiții într-o pungă de nailon și toacă-i grosolan cu un sucitor.
Alternativ
Cei care doresc să obțină un bob mai fin din biscuiți, îi pot măcina în blenderul electric.- Turnați biscuiții în tigaia cu unt și amestecați totul cu o lingură de lemn.
- Distribuiți amestecul de biscuiți și unt într-o tigaie articulată (sau într-un inel) cu un diametru de 18 cm (sau 20 cm pentru a obține un tort de brânză mai larg, dar inferior).
Stiai asta
Dacă alegeți o tigaie articulată, trebuie să căptușiți baza cu hârtie pergament; alegând inelul, în schimb, va fi suficient să-l așezați direct pe vasul de servit.- Amestecați amestecul de biscuiți cu spatele unei linguri pentru a obține o bază omogenă.
- Așezați tigaia în frigider pentru a se întări.
- Între timp, pregătiți crema de brânză și căpșuni. Mai întâi, înmuiați gelatina în apă rece.
- Spălați căpșunile, uscați-le cu o cârpă moale și îndepărtați părțile necomestibile. Tăiați o parte în bucăți mici (aproximativ 150g) și turnați căpșunile într-un pahar: amestecați totul cu mixerul de scufundare până când formează un sos.
- Se amestecă mascarpone, brânza tartinabilă și ricotta cu zahărul glazur, până se obține o cremă omogenă. Adăugați ¾ din căpșuni curățate și continuați să amestecați.
- Se toarnă smoothie-ul de căpșuni rămas într-o tigaie și, când este fierbinte, se adaugă sticla înmuiată bine stoarsă din apă.
- Se toarnă amestecul în crema de brânză și căpșuni.
- Scoateți matrița din frigider, care se va solidifica între timp. Tăiați 5-6 căpșuni pe jumătate, pe lungime și aranjați-le îngrijit de-a lungul laturilor matriței, apoi turnați toată crema de brânză.
- Lăsați crema să se solidifice din nou în frigider cel puțin câteva ore.
- Când prăjitura s-a răcit, scoateți ușor inelul și decorați cu căpșunile rămase (aproximativ 200 g) tăiate felii și câteva frunze de mentă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Dar nu aveți o gură de apă? Eh, da: pe lângă faptul că este rafinat, acest cheesecake este cu adevărat captivant și spectaculos, deoarece chiar și ochiul își dorește partea. Vă puteți distra îmbogățind desertul cu fructele preferate: îl recomand și cu piersici și cireșe!
Și nu ratați cheesecake-ul de la pahar cu căpșuni și porumbel!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Strawberry Cheesecake este un desert rece destul de caloric. Oferă cantități semnificative de carbohidrați (simpli și complecși), puține proteine (cu valoare biologică ridicată) și multe lipide. NB. Din lipsă de date, nu a fost posibil să se investigheze perspectiva grăsimilor, dar este de conceput că s-ar transforma în favoarea celor saturate și ar evidenția o cantitate mare de colesterol. Porția medie de Strawberry Cheesecake este de aproximativ 30-60g, pentru un total de 70-140kcal.
