ROLLS VEGETARIENI DE PRIMĂVARĂ

Cartea de identitate a rețetei

85 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru 10 role de primăvară

100 g aluat phyllo
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 vârf de sare
3 linguri de sos de soia
1 bucată (aproximativ 30 g) de ghimbir
100 g de germeni de fasole
200 g dovlecei
200 g morcovi
200 g de varză

A acompania

Opțional: 150 g sos dulce și acru

A sigila

5 g făină de orez
1 lingura de apa

Materiale necesare

Wok sau tigaie mare
Răzătoare electrică
Cuţit
Lopă sau lingură de lemn
Platou de copt
Hârtie de copt
Castron
Perie

Pregătirea

Pregătiți umplutura pentru rulourile de primăvară. Curățați morcovii, spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Curățați ghimbirul. Radeți morcovii, dovleceii și ghimbirul, folosind răzătoarea electrică sau manuală.
Curățați varza și tăiați-o în benzi subțiri.
Se toarnă un wizz de ulei de măsline extravirgin în wok și se rumenesc morcovii, dovleceii și ghimbirul la foc mare. Apoi adăugați varza și condimentați cu sare. Continuați să gătiți la foc mare timp de aproximativ zece minute.

Sfatul OK
Este indicat să nu depășim cu sarea deoarece, la sfârșitul fierberii, vom adăuga și sosul de soia, foarte gustos.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lăstarii de fasole și dezlipiți cu sosul de soia.
Lăsați legumele să se răcească.
Între timp, tăiați 10 dreptunghiuri cu aluatul phyllo (aluat de orez), de aproximativ 10 x 15 cm.

Alternativă la aluatul phyllo
Este posibil să înlocuiți aluatul phyllo cu clătite speciale preparate amestecând 70 g făină de orez cu 100 g făină albă, 250 ml apă, sare și o lingură de ulei. Rezultatul este un aluat, care poate fi gătit într-o tigaie, la fel ca crepurile clasice.

Pregătiți „lipiciul” pentru a sigila rulourile de primăvară: într-un castron mic, dizolvați o linguriță de făină de orez în aproximativ o lingură de apă, până când formează un aluat semi-gros.
Așezați o lingură de legume pe o parte scurtă a dreptunghiului de aluat phyllo. Întoarceți laturile lungi ale dreptunghiului spre interior pentru a preveni scurgerea umpluturii. Rulați sulul pe partea laterală a umpluturii. Pentru a sigila ruloul, periați partea scurtă liberă cu amidon și aluat de apă.
Procedați în acest fel cu toate rulourile.
Căptușiți o tavă dreptunghiulară cu hârtie pergament. Aranjați rolele pe placă, cu închiderea cu fața în jos. Se coace într-un cuptor fierbinte, la 250 ° C, timp de aproximativ 10 minute.
Serviți rulourile vegetariene de primăvară cu sosul dulce și acru.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Știți de ce aceste role de primăvară au fost atât de botezate? Aceste bucăți sunt tipice unor țări asiatice, cum ar fi China, și aici este obișnuit să consumați acest tip de mâncare doar pentru a sărbători sosirea primăverii. De aici, rulourile s-au răspândit în toată lumea cu acest nume special.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Rulourile vegetariene de primăvară sunt un fel de mâncare fără ingrediente de origine animală. Este de conceput că acestea nu conțin colesterol, în timp ce aportul de grăsimi saturate ar trebui să fie foarte scăzut.
Energia nu este prea mare și este furnizată în principal de carbohidrați; grăsimile și proteinele sunt moderate. Aceste rulouri sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, inclusiv pentru cele slăbitoare cu calorii.
Porția medie de chifle vegetarieni de primăvară este de 100-400g (85-340kcal), în funcție de faptul dacă sunt folosite ca aperitiv sau ca prim fel de mâncare.
Vă rugăm să rețineți: valorile de distribuție accidentale între saturate și nesaturate nu sunt disponibile, deoarece acestea sunt absente în pachetul de aluat phyllo.