Uramaki Sushi sau California Roll

Îți place sushi? Nu vă faceți griji: nu trebuie să vă grăbiți la restaurantul japonez pentru a mânca această mâncare spectaculoasă! Astăzi ne vom bucura de prepararea Uramaki, unul dintre numeroasele tipuri de sushi care fascinează mesele orientale. Uramaki diferă de alte tipuri de sushi deoarece orezul este plasat în exterior, în timp ce algele nori cu umplutura sunt în interior. "Intern. Dar să fim clari.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 207 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 1 foaie de alge nori
  • Produs gata (fiert): aproximativ 150 g orez sushi
  • 1 fâșie de aproximativ 40 g de ton proaspăt
  • 1 linguriță (aproximativ 10 g) de icre negre sau roșii
  • 20 g (1 fâșie) de morcovi
  • 20 g de brânză tartinabilă
  • 10-15 g semințe de susan negre sau semințe de susan

  Materiale necesare

  • Hangiri (vas de lemn de chiparos pentru orez)
  • Pânză de vase
  • Ventilator pliabil
  • Makisu (covor de sushi)
  • Tocător
  • Cuţit
  • Film transparent
  • Recipient cu apă acidulată cu oțet

  Pregătirea

  1. Mai întâi, pregătiți Sushi Rice după ACEASTĂ REȚETĂ.

  Să trecem în revistă gătitul orezului
  Spălați orezul sushi (cu bobul rotund și mic) cu apă rece și repetați spălarea de 5-6 ori, până când apa pare limpede. Pentru un rezultat bun, este recomandabil să înmuiați orezul în apă rece, schimbând apa la fiecare 3 minute: repetați macerarea de 6 ori.
  Lăsați orezul spălat să se scurgă într-o strecurătoare timp de 15 minute.
  Se toarnă orezul într-o cratiță și se acoperă cu apă, calculând că pentru fiecare 100 g de orez veți avea nevoie de 120-130 ml de apă. Condimentați orezul cu algele kombu gravate. Acoperiți cu capacul și gătiți timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească cu capacul încă 15 minute.
  Între timp, pregătește pansamentul. Într-o cratiță, amestecați 15 ml de oțet de orez, 7 g de zahăr și 2,5 g de sare pentru fiecare 100 g de orez. Încălziți totul evitând fierberea.
  Se toarnă orezul în Hangiri. Se răcește rapid orezul cu un ventilator. Se condimentează orezul cu lichidul, împărțind ușor boabele cu lingura: pentru o mai bună distribuție a sosului, este indicat să rulați lichidul pe spatele lingura și lăsați-o să plouă. Continuați să fluturați cu ventilatorul și acoperiți cu o cârpă umedă.

  2. Căptușiți covorul de bambus cu folie alimentară.
  3. Tăiați algele nori în jumătate și așezați-le deasupra filmului, având grijă să aranjați partea strălucitoare în jos.
  4. Udați-vă mâinile cu apă acidulată și acoperiți complet algele nori cu orezul sushi gătit.
  5. În acest moment, presărați semințe de susan negre, aurii sau clasice.
  6. Întoarceți cu fermitate foaia de alge marine nori acoperite cu orez: acum orezul va intra în contact direct cu filmul care acoperă covorașul de bambus.
  7. Umpleți algele după gust cu brânză tartinabilă, icre de coajă neagră (sau roșie), o fâșie de ton crud (sau somon) și o fâșie de morcov.

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a consuma pește crud în siguranță microbiologică totală, trebuie să cumpărați pește proaspăt și să-l congelați imediat. Va dura 12 ore la -30 ° C sau 96 de ore la -18 ° C pentru a ucide orice bacterie prezentă în pește.

  8. Înfășurați algele umplute cu ajutorul saltelei de bambus.
  9. În timpul rulării, este recomandabil să împingeți umplutura spre centrul algelor cu degetele. Trebuie astfel obținută o rolă compactă.
  10. Umeziți lama unui cuțit ascuțit cu apă și oțet, apoi tăiați sulul în felii: se pot obține 6 felii din fiecare sul.
  11. Serviți uramaki (numit și Roll California) cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Cu aceste uramaki vom fi invidia chiar și a celor mai buni bucătari japonezi! Încearcă să-ți inventezi uramaki-ul preferat și apoi scrie-mi ideea de mai jos!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Sushi Uramaki sau California Roll este un fel de mâncare tipic japonez. Este un preparat destul de energic, care se mândrește cu o prevalență a lipidelor față de carbohidrați și proteine. Defalcarea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați, iar ponderea celor polinesaturați este foarte bună.
  Colesterolul este prezent, iar fibrele par abundente.Adaptabil la dieta pentru boli metabolice, nu este o rețetă adecvată dietei împotriva supraponderabilității, chiar dacă, spre deosebire de majoritatea rețetelor occidentale, trebuie amintit că NU sunt avute în vedere grăsimi de condimentare suplimentare. Porția medie de Uramaki Sushi sau California Roll este de aproximativ 100-150g (205-310-kcal).