Vezi și: nutriție și cancer, există o dietă eficientă împotriva cancerului?
De doctorul Nicola Sacchi - Autorul cărții: Droguri și dopaj în sport -
Cum ne protejează unele alimente de cancer
Mai multe studii au arătat cum scade incidența unor clase de tumori la populațiile care consumă în mod regulat anumite alimente. În lumina acestor cercetări, studii ulterioare au încercat să înțeleagă care au fost mecanismele moleculare care stau la baza acestor rezultate; diferite clase de compuși, de natură naturală. origine, capabilă să contracareze dezvoltarea tumorilor. Aceste substanțe naturale sunt capabile să intervină la diferite niveluri în procesele de creștere a tumorii:
- unii compuși acționează prin prevenirea activării agenților cancerigeni;
- alții contracarează singuri creșterea tumorilor;
- molecule suplimentare împiedică formarea vaselor de sânge care duc la cancer;
- alții acționează stimulând apoptoza (moartea celulară) a celulelor canceroase;
- în plus, activitatea antioxidantă a diferitelor substanțe ajută și la contracararea apariției tumorilor;
- în cele din urmă, există numeroase molecule capabile să stimuleze sistemul imunitar, care acționează prin controlul creșterii tumorilor.
Toate aceste substanțe de origine naturală au fost găsite în diferite clase de legume și, prin urmare, sunt prezente în fructele și legumele care sunt consumate de obicei sau care sunt ușor disponibile în fiecare supermarket.
După cum s-a spus anterior, aceste substanțe sunt numeroase și nu sunt prezente într-un singur aliment, dar se găsesc în diverși compuși de origine vegetală pe care îi putem combina cu ușurință. Astăzi, aceste alimente pot fi definite ca „nutraceutice”, adică alimente care conțin ingrediente ingrediente active capabile să aibă activități de sănătate, în acest caz în sens antitumoral.
Alimentele anticanceroase
După introducere, putem enumera care sunt aceste alimente anti-cancer.
Fără a lua lecții de biochimie sau farmacologie, care nu se încadrează în acest context, ne vom limita la identificarea compușilor activi și înțelegerea modului în care „este posibil să le folosim cel mai bine.
Cruciferele
Legumele precum varza, broccoli, varza de Bruxelles, varza savoia, năsturelul, napul, conopida etc. aparțin acestei familii. Proprietățile anticancerigene ale acestor legume derivă din substanțe numite glucozinolați. Aceste substanțe sunt deja studiate ca adjuvanți ai chimioterapiilor. Broccoli și varza de Bruxelles sunt cele mai bune surse ale acestor substanțe.
Pentru a preveni cancerul acestor legume, este necesară gătirea rapidă, eventual cu abur și o mestecare bună, în timp ce simzzamento excesiv înainte de consum trebuie evitat.
Usturoiul
Usturoiul conține o substanță numită allina, că în urma ruperii cuișoarelor intră în contact cu o enzimă care o transformă în alicină, care la rândul său dă naștere la numeroase substanțe capabile să prevină creșterea celulelor canceroase și să promoveze apoptoza acestora. Aceste molecule sunt eliberate în urma zdrobirii bulbilor ; în consecință, cea mai bună sursă este cu siguranță usturoi crud feliat proaspăt.
Soia
În toate formele sale (fasole, miso, sos, tofu, lapte etc.) soia conține substanțe numite izoflavone, în special genisteina, care par să interfereze cu dezvoltarea tumorilor pe bază de hormoni (sân, prostată). S-a demonstrat că au activitate oncopreventivă, deoarece, datorită similitudinii lor cu hormonii sexuali, se leagă de receptorii lor fără a avea activitate hormonală semnificativă.
Cel mai bun mod de a obține aceste substanțe este să mănânci alimente întregi, mai degrabă decât să folosești suplimente de izoflavonă care sunt atât de populare astăzi.
Curcumă
Curcuma este un condiment din familia ghimbirului, cultivat în principal în India.
Această plantă conține o substanță numită curcumina care pare să acționeze asupra diferiților factori de creștere a tumorii. Această substanță a prezentat proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și antiangiogene, dar activitatea sa antitumorală nu a fost încă studiată cu atenție.
De asemenea, s-a văzut că, pentru a crește disponibilitatea curcuminei, trebuie luată împreună cu piper negru. Acest cocktail cu condimente este excelent pentru aromatizarea supelor, primelor feluri de mâncare și a cărnii, dar și pentru prevenirea apariției tumorilor.
Alimente anticanceroase "
