Astăzi granita de migdale, un clasic al tradiției siciliene. Dar există încă o dezbatere aprinsă: rețeta originală își are originea în Messina, Siracuza sau Catania? Adevărata granită siciliană este pregătită cu un băț de migdale, cu lapte de migdale sau cu sirop de migdale? Sunt sicilian, așa că chiar nu vă pot spune ce este Rețeta reală. Prin urmare, îmi iau libertatea de a vă oferi versiunea mea personală (și discutabilă). Și dacă doriți să o descoperiți, urmați acest videoclip.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 46 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 750 ml de apă
- 70 g zahăr
- 180 ml sirop de migdale (65% zahăr)
Materiale necesare
- Caserolă
- Lingura de masa
- Producător de înghețată
Pregătirea
- Într-o cratiță, se toarnă aproximativ 200 ml de apă, se fierbe, apoi se toarnă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet.
- Lasă siropul să se răcească.
- Se amestecă siropul de migdale cu apa rece rămasă și cu apa rece rece și siropul de zahăr pregătit mai devreme.
- Se toarnă amestecul în aparatul de înghețat și se amestecă timp de 25-30 de minute, sau până când se atinge consistența dorită. Ca o alternativă la aparatul de înghețat, toarnă amestecul într-o tavă de pyrex și pune-l în congelator, având grijă să amesteci la fiecare 15-20 de minute pentru a sparge cristalele de gheață grosiere: granita va fi gata în 4-5 ore.
Stiai asta
Unele rețete prevăd utilizarea laptelui de migdale ca alternativă la siropul de migdale: în acest caz, doza de zahăr va trebui mărită.
Alte rețete, pe de altă parte, sugerează dizolvarea unui băț de pastă de migdale în apă, ca alternativă la sirop și lapte de migdale.
Să ne amintim pe scurt că granitele ar trebui să aibă o doză de zahăr cuprinsă între 20 și 24%.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Recunosc că îmi place foarte mult această granită și sper că ți-a plăcut și tu. Reiterez faptul că aceasta nu este rețeta originală, dar dacă cineva o are, voi fi fericit să o studiez și să o încerc acasă!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Migdal Granita este un aliment dulce caracterizat printr-un aport energetic redus, furnizat mai ales de carbohidrați, urmat într-un mod minor de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
Carbohidrații sunt în principal de tip simplu (zaharoză), colesterolul este absent și fibrele sunt irelevante.
Migdal Granita este un aliment care se pretează la orice dietă, dar necesită mai multă atenție la subiecții care suferă de diabet (tip 2 mellitus) și / sau hipertrigliceridemie.
Este bine tolerat de persoanele cu intoleranță la gluten (asigurându-se că siropul nu conține urme de acesta) și de cele cu lactoză. Face parte atât din dieta vegetariană, cât și din cea lacto-ovo vegetariană.
Porția medie de migdale granita este de aproximativ 200g (90kcal).
