Plăcintă cu mere fără zahăr adăugat

Ne umplem de dulceață naturală cu o plăcintă irezistibilă cu mere, dar fără adaos de zahăr? Ca alternativă la zaharoză, vom folosi doi îndulcitori naturali, stevia și eritritolul, care ne vor permite să economisim multe calorii, fără a modifica în niciun fel gustul desertului! Cu această plăcintă cu mere, dulceața nu a fost niciodată atât de bună și fără Urmărește-mă în această rețetă pentru „sănătate”: plăcinta cu mere fără zahăr adăugat te va cuceri!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 154 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 600 g de mere
  • 10 g praf de copt
  • 60 ml ulei de porumb
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 150 ml lapte
  • 20 g de nuci de pin
  • 100 g de sultane
  • Zeama și coaja netratată de lămâie
  • 100 g făină integrală
  • 100 g făină albă de tip 00
  • 50 g de stevie și eritritol sau alt tip de îndulcitor
  • 60 g (1 mediu) de ouă

  Pentru acoperire

  • 20 g de porumb galben
  • 200 g mere
  • 10 g de stevie și eritritol sau alt tip de îndulcitor

  Materiale necesare

  • Castron
  • Tocător
  • Curatator de legume
  • Sită
  • Cuţit
  • Răzuitor de lămâie sau rând
  • Hârtie de copt
  • Tigaie pătrată din lateral de 22 cm

  Pregătirea

  1. Mai întâi, înmoaie stafidele în apă caldă.
  2. Curățați merele, tăiați-le în patru părți și scoateți tulpina. Apoi tăiați pulpa de mere în cuburi. Pe măsură ce obțineți cubulete, presărați merele cu suc de lămâie pentru a evita oxidarea rapidă.
  3. Într-o tigaie, prăjește nucile de pin timp de 2-3 minute: în acest fel, vor deveni mai aromate.
  4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (static).
  5. Scurge stafidele din apa de inmuiat.
  6. Într-un castron, combinați făina albă și făina integrală. Adăugați mărul tăiat cubulețe, nucile de pin prăjite, stafidele stoarse și coaja de lămâie rasă. Aromați cu o linguriță de scorțișoară măcinată, adăugați un vârf de sare și îndulciți cu îndulcitorul stevia și eritritolul.

  Stevia îndulcitor și eritritol: ce este?
  Stevia (Stevia rebudiana) este o plantă perenă care a fost întotdeauna apreciată pentru proprietățile sale îndulcitoare extraordinare. Nu este surprinzător faptul că stevia este botezată și cu numele de „plantă dulce sau plantă de miere”: de fapt, frunzele sale sunt foarte bogate în componente glucozidice (de exemplu, steviosidă) cu o putere de îndulcire care uneori depășește dulceața de 300 de ori zaharoză. De asemenea, are proprietăți hipoglicemiante și poate fi definit ca o substanță acariogenă.
  Eritritolul este un îndulcitor inovator aparținând categoriei poliolilor. Este o substanță prezentă în mod natural în fructe și în alimentele fermentate (dar este produsă și industrial prin fermentarea bacteriană a zaharurilor) și are un indice glicemic egal cu zero. În plus, acest îndulcitor special oferă doar 0,2 Kcal / g și are o putere de îndulcire de aproximativ 70% comparativ cu zahărul clasic.
  Ambii îndulcitori sunt stabili la căldură și nu se caramelizează la gătit!
  1 g din această pudră îndulcitoare poate oferi aceeași dulceață oferită de 2 g zaharoză, cu o economie de calorii de aproape 100%!

  7. Cerneti drojdia si adaugati-o la restul ingredientelor.
  8. Adăugați oul, uleiul de semințe și laptele, apoi amestecați toate ingredientele pentru a forma un aluat.

  Cine este alergic la ouă
  Este posibil să replicați desertul evitând utilizarea ouălor. În acest caz, se recomandă utilizarea a 60 g de iaurt simplu.
  Pentru versiunea vegană, este posibil să înlocuiți oul cu 60 g iaurt de soia și laptele cu aceeași cantitate de lapte vegetal după gust.

  9. Căptușiți o tavă pătrată laterală de 22 cm cu hârtie pergament. Se toarnă amestecul în tigaie.
  10. Curățați mărul rămas și tăiați-l în felii subțiri. Puneți feliile de mere pe suprafața aluatului, terminați cu o linguriță de îndulcitor și o linguriță de făină de porumb (pentru gratinare).
  11. Coaceți tortul la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute, sau până când suprafața este aurie.
  12. Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați-l în felii și serviți.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Acest desert rustic este întotdeauna o ispită, dar, fără zahăr, plăcinta cu mere va deveni mai puțin păcătoasă!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Plăcinta cu mere fără zahăr adăugat este un aliment care trebuie contextualizat printre produsele de patiserie. Are un aport energetic redus, chiar dacă valorile publicate aici nu țin cont de pierderea de apă care apare în timpul gătitului.
  Caloriile provin în principal din carbohidrați, urmate de lipide și în cele din urmă proteine. Glucidele sunt în principal complexe, acizii grași polinesaturați și peptidele au o valoare biologică medie și ridicată.
  Colesterolul este prezent, dar nu foarte semnificativ, iar fibrele sunt abundente.
  Plăcinta cu mere fără zahăr adăugat nu este un aliment potrivit pentru dieta împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză; în plus, nu se pretează nutriției vegetarienilor și veganilor.
  În caz de supraponderalitate, hiperglicemie, diabet zaharat tip 2 sau hipertrigliceridemie, consumul trebuie să fie sporadic, iar porțiunile înjumătățite.
  Porția medie de plăcintă de mere fără zahăr este de aproximativ 40g (90kcal).
  

  Încercați, de asemenea, rețeta de plăcintă cu mere, fără gluten.