TORT DE IAURT RECE CU PIERSICI

Cartea de identitate a rețetei

144 KCal calorii pe porție

Ingrediants

Pentru bază

30 g de unt
220 g de biscuiți uscați
60 ml de lapte

Pentru acoperire

8 g de gelatină
20 g zahăr
50 ml suc de piersici, ACE sau suc de mere
100 ml apă
Aproximativ 200 g de piersici

Pentru spuma de iaurt

50 ml de lapte
5 g (3 coli) de isinglass sau 5 g de agar agar
100 g piersici
500 g iaurt
200 ml smântână proaspătă

Materiale necesare

Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
Hârtie de copt
Film transparent
Castron
Bici electrice
Tocător
Cuţit
Tigaie de gătit
Bici sau lingură
Perie
Vergea
Punga de plastic

Pregătirea

Pregătiți mai întâi baza prăjiturii reci, la fel ca o brânză normală. Turnați biscuiții uscați într-o pungă de plastic și tăiați-i în firimituri cu un sucitor.

Ideea potrivită
Pentru a face tortul și mai ușor, este recomandat să folosiți biscuiți ușori, de preferință fără unt.

Se toarnă firimiturile de biscuiți într-un castron. Combinați untul topit și laptele în centru. Amestecă cu mâinile până obții un aluat compact. Căptușiți baza unei tigaie articulate cu hârtie de copt și inelul cu folie alimentară. Distribuiți baza pentru biscuiți și aplatizați-o cu mâinile sau cu spatele unei linguri. Lăsați-o să se răcească în frigider.
Pregătiți mousse-ul de iaurt pentru umplutură. Bateți smântâna proaspătă cu un mixer electric. Se amestecă smântâna proaspătă cu întregul iaurt alb. Tăiați piersica în bucăți mici și adăugați-o în crema de iaurt.

Stiai asta
În această rețetă am folosit un iaurt alb întreg și îndulcit: din acest motiv nu am adăugat zahăr.
Puteți utiliza în continuare un iaurt sau un fruct alb cu conținut scăzut de grăsimi, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Se încălzește laptele și se aduce la o temperatură de 80 ° C; în acest moment, adăugați agar agar și amestecați rapid cu telul până când toate bucățile s-au dizolvat. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte sau apă. Alternativ, înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 10 minute. Strângeți din apa de înmuiere și dizolvați gelatina în lapte cald.
Se toarnă gelatina de agar lichidă în iaurt și crema de piersici.
Intinde crema de iaurt peste baza de biscuiti. Nivelați cu o lingură și lăsați smântâna setată în frigider cel puțin câteva ore.
Acum pregătește decorul de fructe. Tăiați piersica în felii regulate destul de subțiri. Încălziți apa împreună cu sucul ACE (sau piersica), praful de gelatină și zahărul. Fierbeți câteva minute. Lăsați-l să se răcească câteva minute.
Scoateți tigaia din frigider și decorați cu feliile de piersici. Acoperiți suprafața cu gelatină lichidă caldă, periat dacă este necesar pentru ao distribui uniform.
Lăsați tigaia să se răcească din nou în frigider pentru a solidifica gelatina.
Scoateți ușor inelul articulat din tort și serviți felii.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Rezultate maxime cu efort minim pentru un tort de iaurt rece care va fi invidia chiar și a celor mai bune preparate! Ușor, proaspăt, sănătos și ușor: ce ți-ai mai putea dori?

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Prajitura cu iaurt rece cu piersici este un desert nu prea caloric, cu o prevalenta energetica a lipidelor, urmat de carbohidrati si in final de proteine. Defalcarea acizilor grași nu este cea mai bună, iar fibrele lipsesc; pe de altă parte, conținutul de colesterol este redus.
Tortul cu iaurt rece și piersici nu este potrivit pentru dieta obișnuită a subiecților supraponderali și a celor care suferă de diabet zaharat de tip 2. și hipertrigliceridemie. Porția medie este de aproximativ 50g (70kcal).