Astăzi un experiment de gătit: vom transforma fleacurile într-un desert fără colesterol, lactoză, alcool și ... în versiunea cu căpșuni. Fleacul vegan pe care îl propun va fi o „explozie de prospețime și ușurință!”
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 167 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru decorare
- 200 g căpșuni
Pentru bază
- Alimente vegane, din soia: 330 g de biscuiți uscați
- 100 g căpșuni
- 50 g zahăr brun
- 100 ml lapte de soia
Pentru crema de vanilie
- Suc de lămâie netratat
- Esență de vanilie
- 30 g de frumina
- 50 g zahăr brun
- 350 ml lapte de soia
- 2 g de curcuma
Pentru crema de ciocolata
- 10 ml ulei de cocos
- 30 g de ciocolată neagră
- 12 g de cacao amară
- 80 g zahăr brun
- 300 ml lapte de soia
- 24 g de frumina
Materiale necesare
- Tigaie pătrată pătrată cu dimensiuni de 24 x 24
- Cratiță mică
- Bici
- Cântarul cântărește mâncarea
- Sită
- Boluri de diferite dimensiuni
- Tocător
- Cuţit
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți siropul pentru prăjituri.
- Spălați căpșunile, scoateți tulpina, tăiați-le în bucăți și colectați-le într-un pahar. Adăugați zahărul brun, laptele de soia și amestecați cu ajutorul blenderului cu imersiune.
- Înmuiați biscuiții vegani din soia în siropul de căpșuni și faceți un prim strat pe baza unei tigaie pătrată pătrată.
Fleacuri tradiționale
Clasicul fleac este preparat prin înmuierea buretelului sau a doamnelor într-o soluție pe bază de alchermes. Ca alternativă, vă propunem versiunea cu biscuiți vegani înmuiați într-un sirop de căpșuni: culoarea roșie a căpșunilor amintește de cea a alchermelor.
Cei care doresc pot înlocui biscuiții din soia cu buretele vegan.
Rețeta clasică implică utilizarea de ciocolată și cremă de vanilie, ambele pe bază de ouă: versiunea propusă în această rețetă este complet lipsită de colesterol.- Odată ce primul strat de fursecuri a fost făcut, pregătiți crema de ciocolată vegană. Tocam ciocolata neagra cu un cutit. Se toarnă ¾ lapte de soia într-o cratiță, adăugând zahăr brun și praf de cacao neîndulcit. Între timp, dizolvați amidonul de grâu (sau porumb) în restul de lapte de soia rece. Când laptele de soia din cratiță este fierbinte, adăugați ciocolata neagră și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați uleiul de cocos (opțional) și amidonul de grâu dizolvat în lapte de soia: continuați să amestecați cu telul pentru a evita formarea de bulgări.Turnați crema de ciocolată fierbinte peste biscuiți, nivelând cu o spatulă.
- Faceți un al doilea strat de biscuiți: înmuiați-i în sosul de căpșuni și așezați-i deasupra cremei de ciocolată.
- Pregătiți crema vegană de lămâie. Într-o cratiță, combinați 300 ml de lapte de soia și aromă cu aroma de vanilie. Adăugați zahărul brun, apoi aduceți la fierbere. Într-un castron, combinați amidonul de grâu și dizolvați-l în restul de lapte de soia rece (50 ml). Când fierbe laptele de soia, adăugați amidonul dizolvat împreună cu turmericul și sucul de lămâie. Gătiți 30 de secunde sau până când sosul se îngroașă, opriți focul și întindeți crema peste biscuiți.
- Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească cel puțin 2 ore.
- Când crema este rece, terminați acoperind suprafața cu căpșuni proaspete feliate.
Ideea lacomă
Pentru o versiune și mai gustoasă, încercați să acoperiți suprafața cu crenguțe de cremă de cocos sau cremă de soia.- Tăiați felii și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Dacă versiunea clasică a fleacurilor poate crea un anumit sentiment de vinovăție după ce ați mâncat-o, cea de căpșuni pe care am propus-o nu va crea remușcări.Un desert proaspăt și fabulos care va cuceri chiar și cele mai rafinate palate.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Supa Vegan de căpșuni este un aliment care se încadrează în grupul de deserturi.
Are un aport caloric foarte redus, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații tind să fie simpli acizi grași nesaturați și peptide de valoare biologică medie.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt apreciate în cantități medii.
Supa Vegan de căpșuni este un aliment care se pretează la majoritatea dietelor; în caz de supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie, se recomandă reducerea atât a frecvenței consumului, cât și a porțiunii medii.
Nu conține lactoză și conține gluten; de aceea poate fi luat de cei care nu tolerează zahărul din lapte, dar nu și de celiaci.
Respectați atât filozofia vegetariană, cât și cea vegană.
Porția medie este de aproximativ 60-80 g (100-135 kcal)
