PASTE PASTICCIATA CU LINTE - VEGAN

Cartea de identitate a rețetei

147 KCal calorii pe porție

Ingrediants

500 g paste integrale
400 g linte gătită din 200 g linte uscată
1 linguriță de boia dulce
10 g de gomasio
500 ml lapte de soia
50 g amidon de porumb
2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin
20 g fulgi de drojdie
Q.b de sare
Q.s. de piper
1 nucșoară rasă

Materiale necesare

Vas de cuptor
Caserole de diferite dimensiuni
Strecurătoare
Castron

Luat de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți lintea gătită așa cum este descris în ACEST VIDEO.

Iată cum să gătești linte
Înmoaie lintea uscată în apă caldă timp de câteva ore. Clătește lintea și transferă-le într-o cratiță. Acoperiți-le cu apă, astfel încât nivelul lichidului să fie mai mare decât cel al lintelor; se condimentează cu piper, usturoi, frunze de dafin, se adaugă un strop de ulei și se fierbe aproximativ 45 de minute. Adăugați sarea la final. Dacă, în timpul gătitului, lichidul din linte tinde să se usuce prea mult, adăugați încă o oală de bulion.

Se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe: se adaugă sarea și se înmoaie pastele în ea. Scurgeți-l când este încă al dente.
Între timp, pregătește beșamelul vegan: dizolvă amidonul de porumb într-un pic de lapte de soia. Aduceți restul la fierbere, adăugând un strop de ulei, sare, piper și nucșoară. Când fierbe, adăugați amidonul și continuați să amestecați până când beșamelul se îngroașă.
Se amestecă pastele cu sosul de linte, se îmbogățește cu drojdia de bere și boiaua.
Distribuiți o parte din beșamel pe baza cratiței, combinați pastele cu linte, alternând cu câteva linguri de beșamel. Finalizați suprafața cu gomasio.

Stiai asta ...
Gomasio și fulgii de drojdie de bere sunt două ingrediente utilizate ca arome vegetale și naturale: sporesc aroma alimentelor fără a fi nevoie să exagerați cu sare.

Coaceți în cuptor la 200 ° C (ventilat) timp de aproximativ 20-25 de minute sau până se rumenesc.
Serviți pastele fierte fierbinți.

Luat de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Frumusețea pastelor coapte este că o puteți prepara cu mult timp în avans și puteți termina de gătit în ultimul moment! Puteți folosi în mod clar toate tipurile de paste pe care le preferați și aromă cu sosuri alternative! De exemplu, combinația clasică cu ciuperci este excepțională!
Luat de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Pasta Pasticciata cu linte este un aliment care aparține grupului de feluri de mâncare întâi.
Este o rețetă nu prea energică, ale cărei calorii sunt asigurate în principal de carbohidrați, urmată de proteine și în final de lipide.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide de valoare biologică medie, deși combinația de cereale și leguminoase le permite să se compenseze reciproc, obținând peptide complete.
Fibrele sunt abundente în timp ce colesterolul este absent.
Nu conține alimente bogate în histamină sau eliberatori de histamină. Oferă gluten, dar nu lactoză.
Pasta Pasticciata cu linte este potrivită pentru majoritatea regimurilor nutriționale, inclusiv pentru cele pentru supraponderalitate și boli metabolice (hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2, hipertrigliceridemie, hipertensiune arterială etc.). Este interzis în dietă împotriva bolii celiace, dar nu și în cazul intoleranței la lactoză; este relevant în dietă împotriva intoleranței la histamină. Abundența fibrelor ar putea crește semnificativ mișcarea intestinului. Este o rețetă care respectă criteriile lacto-ovo vegetariene și, de asemenea, cele vegane. Porția medie de Paste Pasticciata gătită cu linte este de 200 g (aproximativ 290 kcal).
Valorile nutriționale se referă la 100 de grame de alimente gătite
Luat de pe https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html