Sulfitul de calciu este sarea de calciu a acidului sulfuros.
Sulfitul de calciu vine ca o pulbere albă, instabilă, care reacționează cu oxigenul pentru a forma sulfat de calciu. În prezența acizilor, provine acidul sulfuros, care este un conservant.
În plus față de funcția sa mai tradițională ca conservant, sulfitul de calciu poate fi folosit ca agent de albire în producția de zahăr. De asemenea, are funcția de a crește stabilitatea conservelor de legume.
Poate fi conținut în cidru, zahăr, suc de fructe etc.
Ar putea reduce conținutul de vitamine din diferite alimente.
Sulfitul de calciu nu pare să aibă efecte secundare negative asupra sănătății.
DOZA ADI: 0,7 mg per kg de greutate corporală.
