E380 CITRAT AMONIC
Se împarte în:
- E380a: CITRAT AMONIC
- E380b: CITRAT DE TRI-AMONIU
Citratul de amoniu este sarea de amoniu produsă sintetic a acidului citric (E330).
Este un regulator de aciditate, un tampon și, de asemenea, un emulgator. Poate fi conținut în diverse produse, precum dulciuri de ciocolată, cremă de brânză etc.
În prezent, nu se cunosc efecte secundare negative atunci când sunt luate în doze normale, deoarece acidul citric este un component comun al celulelor din corpul uman.
În doze mari, citratul de amoniu poate provoca tulburări digestive și afectarea funcțiilor hepatice, renale și pancreatice.
DOZA ADI: /
E321
