CANELONI UMPLUTE CU CARNE

Cartea de identitate a rețetei

134 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Ingrediente pentru 10 cennelloni

55 g făină de orez
50 g parmezan ras
600 ml lapte
1 nucșoară rasă
150 g (5 foi) de paste proaspete
q.s. de piper
300 g sos de carne
q.s. de sare
125 g (5 felii) de felii

Materiale necesare

Tigaie dreptunghiulară
Tocător
Cuțit sau roată de patiserie
Caserolă
Bici
Scara de precizie
Lingura de lemn
Ladle
Răzătoare
Skimmer
Oală mare, joasă, pentru gătit pastele
Pânză de vase
Aluminiu

Pregătirea

Pregătiți pastele proaspete așa cum se arată în ACEST VIDEO. Pentru a obține 5 foi dreptunghiulare cu dimensiuni de 15 X 20 cm. Fierbeți foile de paste în apă ușor sărată: 2 minute sunt suficiente pentru a găti al dente. Scoateți pastele din apă cu o lingură cu fante și așezați-le pe o cârpă curată.Pentru a accelera prepararea, puteți cumpăra foi de paste gata preparate.
Pregătiți sosul ușor de carne așa cum se arată în ACEST VIDEO.
Pregătiți beșamelul fără unt: într-o cratiță, încălziți aproximativ 500 ml de lapte și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se dizolvă făina de orez în laptele rece rămas. Când laptele aromat începe să fiarbă, adăugați amidonul de orez dizolvat și continuați să gătiți până la atingerea consistenței dorite. Condimentați beșamelul ușor cu 20 g de parmezan ras.
Răspândiți câteva ladere de bechamel fierbinte într-o tigaie dreptunghiulară: bechamel va fi baza caneloniilor.
Acum continuați cu pregătirea caneloniilor. Tăiați fiecare foaie de paste în 2 dreptunghiuri cu o dimensiune aproximativă de 15 X 10 cm. Aranjați o jumătate de felie subțire (sau o altă brânză la alegere) pe partea scurtă a fiecărui dreptunghi, umpleți-o cu o lingură de bechamel și o lingură de sos de carne. Înfășurați aluatul începând din partea scurtă și așezați fiecare caneloni obținut pe tava dreptunghiulară.
Procedați astfel cu toate ingredientele.

Sfaturi utile
Pentru a pregăti o umplutură compactă, este indicat să amestecați bechamel cu sosul de carne înainte de a umple pastele!
Pentru a facilita îndepărtarea caneloniilor din tigaie, este de preferat să se mențină o anumită distanță între un caneloni și celălalt.

Acoperiți canelonii cu beșamelul rămas și presărați suprafața cu aproximativ 30 g parmezan ras. Finalizați cu o lingură de sos de carne.
Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu pentru a evita arderea suprafeței caneloniilor.
Coaceți tigaia la 200 ° C timp de 15 minute. Îndepărtați aluminiul și rumeniți-l încă 10 minute.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Iată-mi canelonii! Speciale! Pastele la cuptor sunt perfecte pentru a fi servite într-o ocazie specială precum Crăciunul: puteți pregăti cu ușurință canelonii la timp, gătiți-i, lăsați-i să se răcească și apoi înghețați-i.În ziua de Crăciun, nu trebuie decât să scoateți pastele umplute din congelator și să rumenească suprafața în cuptor pentru câteva minute.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Caneloniile umplute cu carne sunt un prim fel umplut pe bază de paste proaspete, sos de carne, beșamel și brânză. Au un aport energetic ridicat (considerați că nu este posibilă estimarea deshidratării în timpul gătirii tuturor ingredientelor, prin urmare, concentrația nutrițională ar trebui să fie mai mare decât cea menționată); ponderea grăsimilor (în principal saturate) este, de asemenea, mai mult decât semnificativă. Proteinele sunt bine prezente și de mare valoare biologică; glucidele sunt abundente. Colesterolul nu este excesiv, iar fibrele sunt neglijabile. Deși nu sunt comparabile cu cele tradiționale (mult mai calorice și bogate în grăsimi saturate), chiar și aceste caneloni (ușoare și mai slabe) nu sunt un fel de mâncare deosebit de potrivit pentru dieta cu conținut scăzut de calorii și pentru hipercolesterolemie. Carnea este în jur de 200-250g (270-340kcal).