Dacă salata ta de salată verde este tristă și ofilită, hai să îi dăm un nou destin. Astăzi o rețetă care combină utilul cu plăcerea: pe lângă descoperirea modului de utilizare a salatei, vom găsi o modalitate alternativă de a îmbrăca pastele cu salata mea vegană și pesto de migdale.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 263 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g salată verde
- 30 g migdale
- 2 g de sare
- 1 vârf de pudră de usturoi
- 1 vârf de piper
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de suc de lămâie netratat
Materiale necesare
- Blender sau mortar de imersie
- Tigaie sau cuptor
- Becker
- Tocător
Pregătirea
- Prăjește migdalele într-un cuptor fierbinte la 160 ° C timp de 10 minute sau pune-le într-o tigaie menținând o flacără veselă pentru a elibera aroma.
Alternativa
Ca înlocuitor al migdalelor, puteți folosi nuci de pin sau nuci.- Spălați frunzele de salată în apă rece, îndepărtând urmele de sol.
- Tăiați salata verde în fâșii.
- Într-un pahar, colectați toate ingredientele: introduceți migdalele prăjite, fâșiile de salată verde, piperul, sarea, pudra de usturoi, sucul de lămâie și uleiul de măsline extravirgin.
- Introduceți mixerul și amestecați totul intermitent, adăugând una sau două linguri de apă rece, dacă este necesar.
Stiai asta
Cei care doresc pot înlocui malaxorul cu imersie cu un mortar: în acest fel, va fi pregătit un pesto propriu-zis, chiar dacă consistența va fi mai granulată.
Adăugarea de suc de lămâie este utilă pentru a preveni oxidarea și pentru a crește absorbția fierului prezent în salată.- Sosul de salată verde este gata: poate fi folosit imediat pentru aromatizarea pastelor, ca și cum ar fi un pesto clasic genovez sau pentru a face tartine inovatoare.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pesto-ul de salată este special pentru a da o nouă aromă nu numai pastelor, ci și risotto și lasagna la cuptor. Încercați și pe canapele!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Traducerea nutrițională nu ia în considerare prezența sării, piperului, sucului de lămâie și a pudrei de usturoi, care sunt prezente în cantități variabile, dar foarte limitate.
Pesto de salată și migdale este un aliment care aparține grupului de sosuri de condimente.
Are un aport energetic ridicat, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și, în cele din urmă, de proteine.
Acizii grași sunt în principal monosaturați, carbohidrații simpli și peptidele au o valoare biologică scăzută.
Fibrele sunt prezente în cantități mari, în timp ce colesterolul este absent.
Pesto de salată și migdale nu este indicat în dietă pentru supraponderalitate, deși nu pare să aibă nicio contraindicație față de patologiile metabolice (hipercolesterolemie, hipertrigliceridemie, diabet zaharat tip 2 și hiperglicemie).
Nu conține gluten și este potrivit pentru boala celiacă.
Nu conține lactoză și este potrivit pentru nutriție pentru acest tip de intoleranță alimentară.
Abundența fibrelor poate crește mișcarea intestinului.
Este relevant pentru filozofia lacto-ovo vegetariană, vegană și a alimentelor crude.
Porția medie variază în funcție de utilizarea gastronomică; însoțirea unui prim fel poate corespunde cu 30-60g (aproximativ 80-160 kcal).
