Dacă îți arăt un pahar de vin santo toscan, ce îți vine în minte? Cred imediat că acest vin este ideal pentru înmuierea biscuiților tari, biscuiți cu aromă puternică, biscuiți rustici precum cantucci, o adevărată încântare tipică tradiției toscane pe bază de făină, ouă, migdale și zahăr!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 321 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aproximativ 60 de colțuri
- 330 g făină albă tip 00
- 100 g migdale
- 120 g (2 medii) de ouă
- Coaja de portocale netratate
- 40 ml lichior de anason și 1 linguriță de anason
- 140 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță de praf de copt sau bicarbonat de amoniu
Să se spele
- 60 g ouă
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Placă de patiserie
- Sită
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Cuţit
Pregătirea
- Intr-un castron, cerne faina alba si adauga zaharul, coaja de portocala, anasonul, sarea si bicarbonatul de amoniu. Acum adauga migdalele intregi (cu coaja).
Alternativa Ok
Ca alternativă la bicarbonatul de amoniu, puteți folosi aceeași cantitate de praf de copt sau un vârf de bicarbonat și lămâie.- Amestecați toate ingredientele cu anasonul (lichiorul) și ouăle. Frământați până obțineți un aluat moale și nelipicios. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Împărțiți aluatul în 5 bucăți pentru a obține șnururi lungi și destul de subțiri. Aranjați pâinile pe o farfurie și periați suprafața cu oul rămas.
- Gatiti painea la paste la 190 ° C timp de 15 minute.
- Scoateți rapid șirurile de biscuiți din cuptor. Așteptați câteva minute pentru a evita arderea, apoi tăiați corzile în bucăți, în diagonală pentru a obține forma tipică a colțurilor.
- Coaceți din nou scăzând temperatura cu 20 ° C și lăsați biscuiții să se usuce încă 10-12 minute.
- Scoateți biscuiții din cuptor, lăsați-i să se răcească și serviți cu vin santo.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cantucci poate fi păstrat foarte mult timp, chiar și mai mult de o lună, atâta timp cât sunt bine conservate în recipiente de tablă. Le puteți pregăti la timp, le puteți însoți cu alte dulciuri precum ricciarelli sau canestrelli și le puteți da celor dragi de Crăciun!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Biscuiții Cantucci fără unt sunt biscuiți asemănători cu cei tradiționali; acestea sunt alimente dulci, cu un aport energetic destul de mare furnizat în esență de carbohidrați. Proteinele nu sunt abundente, iar lipidele se încadrează în normă. Acizii grași prevalenți par a fi nesaturați și colesterolul este destul de relevant, la fel ca și fibrele dietetice.
Fursecurile Cantucci fără unt sunt alimente nerecomandate în caz de supraponderalitate și boli metabolice; în plus, deoarece conțin gluten, nu se pretează la dieta pentru boala celiacă.
Porția medie este de aproximativ 20-30g (65-100kcal).
.jpg)
