Rumenire, prăjire, agitare: muzică la urechi! Pentru că pe lângă faptul că este magie și poezie, pentru mine gătitul este și muzică! Nimic mai bun decât această afirmație nu ar putea introduce rețeta pe care urmează să vă ofer: cartofii acordeon. Vă întrebați de ce acești cartofi au fost atât de botezați? Pentru că, pe fiecare cartof, vom practica incizii foarte particulare care ne vor permite să obținem forma care amintește foarte mult de cea a unui acordeon!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 106 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 900 g (10, mici) de cartofi
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 crenguta de rozmarin
- Câteva frunze de salvie
- Coaja de lămâie netratată
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri de apă
Materiale necesare
- Băț
- Cuțit cu lamă lungă și netedă
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Răzuitor de lămâie sau rând
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Spălați cartofii, periați-i pentru a îndepărta solul și impuritățile, apoi uscați-i.
Stiai asta
Pentru a pregăti această rețetă am folosit cartofi noi, cu o piele fragedă și foarte subțire: din acest motiv nu i-am decojit. Cu toate acestea, dacă coaja este prea dură și groasă, vă recomandăm să le curățați.- Așezați un cartof vertical pe suprafața de lucru. Introduceți un băț lung ascuțit în cartof, având grijă să îl introduceți la un centimetru de bază.
- Tăiați cartoful (cu bățul introdus) în fâșii foarte subțiri, coborând cu lama cuțitului până atinge bățul: în acest fel, va fi mai ușor să obțineți forma acordeonului, ținând cartoful împreună la bază , deschizându-l ca un ventilator și evitând să îl tăiați până la capăt.
- Repetați aceeași operație pentru toți cartofii.
- Tăiați rozmarinul și salvia (sau alte tipuri de plante aromatice). Adăugați coaja de lămâie rasă.
- Deschideți ușor feliile fiecărui cartof și completați-le cu ierburile tocate, sare și piper. Așezați cartofii pe tava de copt și turnați câte o picătură de ulei (3 linguri în total) și câteva linguri de apă.
Sfatul potrivit
Pentru gătirea corectă și uniformă, este indicat să alegeți cartofi de aceeași dimensiune.
Mai mult, în timpul gătitului, este recomandabil să aburiți cartofii cu puțină apă pentru a crea umiditatea potrivită.- Se introduce la cuptor la 200 ° C și se coace timp de 50 de minute, sau până când interiorul este moale.
- Scoateți din cuptor și serviți imediat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Căutați o versiune mai îndrăzneață și mai lacomă? Între o lamă și cealaltă, puteți încadra felii subțiri de slănină sau pete (dacă nu sunteți vegetarian); alternativ, vă puteți servi acordeonele cu un sos de iaurt!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cartofii acordeon sunt o garnitură destul de energică, cu o prevalență calorică atribuită carbohidraților complecși. Proteinele (de valoare biologică medie) sunt deficitare și nici lipidele nu ating niveluri foarte ridicate; acizii grași sunt în principal monosaturați, colesterolul este absent, iar fibrele sunt în cantități medii.
Cartofii Acordeon nu sunt recomandați în dietă împotriva supraponderabilității, diabetului zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemiei, dimpotrivă, nu par să aibă contraindicații în regimurile dietetice împotriva hipercolesterolemiei, hipertensiunii, glutenului și intoleranței la lactoză.
Se împrumută filozofiei vegetariene și vegane. Porția medie este de aproximativ 150g (160kcal).
