Editat de Dr. Davide Marciano
Premisă
Înainte de a vorbi despre dieta metabolică, este mai bine să clarificăm că orice reducere sub 50-70% a cotei calorice zilnice provenită din carbohidrați este puternic criticată de mediul medical specializat, deoarece se crede că provoacă supraîncărcarea ficatului și a rinichilor în condiții sănătoase și sănătoase. dezechilibre metabolice severe la pacienții care suferă de anumite boli, cum ar fi diabetul, afecțiunile hepatice și renale.
Ce este dieta metabolică?
Pentru a înțelege mai bine ce voi spune mai târziu, este mai bine să faceți o pauză pentru un moment asupra semnificației cetozei și a corpurilor cetonice.
Acestea din urmă se formează prin „divizarea” acizilor grași în absența zaharurilor disponibile și, dacă sunt în exces, pot duce la scăderea pH-ului sanguin (cetoacidoza).
Pe scurt, privarea organismului de carbohidrați îl obligă să atragă energie din grăsimea de rezervă. Acest lucru duce la descompunerea trigliceridelor stocate în celulele adipoase, eliberând acizii grași individuali care le compun. Acestea, dacă sunt metabolizate în timpul unei faze de epuizare puternică a glucozei, duc la formarea corpurilor cetonice.
De fapt, scopul cetogenității este tocmai stimularea cetozei.
Probleme critice
Susținătorii acestei abordări nutriționale susțin că este puțin probabil ca manipularea alimentelor să conducă la cetoacidoză la fel de periculoasă ca cea observată la diabetici, deoarece organismul își păstrează capacitatea de a secreta insulină.
O altă critică împotriva dietelor hipoglucidice este scăderea performanței din cauza epuizării depozitelor de glicogen hepatic și muscular.Cu toate acestea, studii recente au arătat că persoanele obișnuite cu această dietă sunt capabile să extragă mai multă energie din rezervele de grăsime corporală, reducând utilizarea glicogenului și dezvoltând performanțe egale sau superioare celor care urmează dietele clasice hiperglucidice.
Acest lucru se întâmplă și în viața noastră de zi cu zi. Dacă scădem glucidele introduse odată cu dieta, organismul va extrage energie atât din grăsimile alimentelor, cât și din grăsimi, economisind nivelurile scăzute de glicogen și aminoacizi musculari.
Pe de altă parte, dacă reducem carbohidrații prea mult, atât glicogenul hepatic, cât și cel muscular vor fi într-o stare de epuizare constantă; în timp ce reușesc să îndeplinească vicisitudinile biologice, corpul va rămâne deci lipsit de energia necesară pentru a susține „o activitate fizică optimă Mai mult, starea rezultată a cetozei nu este cu siguranță o situație favorabilă, deoarece indică o reducere semnificativă a masei musculare și a forței.
Soluția, așa cum spune dr. Mauro Di Pasquale, constă în găsirea acelei cantități de carbohidrați cu care corpul nostru funcționează cu eficiență maximă.
Adică, trebuie să luăm o cantitate de carbohidrați (cantitatea depinde de individ) care încă ne permite să folosim grăsimile ca sursă de energie, dar care ne permite și să ne antrenăm așa cum am făcut întotdeauna.
Înainte de a începe dieta
Înainte de a începe dieta, este o idee bună să efectuați câteva teste de sânge:
1) Nivelurile de colesterol (total, HDL, LDL)
2) TSH (un test pentru funcția tiroidiană)
3) Glicemia de post
4) Potasiu din sânge
5) Testele funcției hepatice
Aceste teste trebuie repetate de fiecare dată când se abordează o nouă dietă.
Începerea dietei
Putem începe metabolizarea în două moduri diferite:
- Începând cu o anumită cantitate de carbohidrați și scăzându-l treptat până când ajungem la acel punct de eficiență maximă.
- Începeți consumând foarte puțini carbohidrați și apoi creșteți-i treptat.
Am observat că toți oamenii care au urmat dieta metabolică au obținut rezultate excelente urmând această ultimă metodă care, printre altele, este și favorita dr. Di Pasquale.
Din aceste motive, mă voi ocupa doar de faza de evaluare care începe de la un conținut scăzut de carbohidrați.
Faza de evaluare
Această fază constă în evaluarea eficienței organismului în metabolizarea grăsimilor.
Trebuie să mențineți un procent ridicat de grăsimi și proteine în dietă, care, în primele 12 zile, adică de luni până vineri din săptămâna următoare, trebuie să fie sărac în carbohidrați.
Această perioadă este necesară pentru a vă transforma corpul dintr-o „mașină de ardere a carbohidraților” într-o „mașină de ardere a grăsimilor”. Acest lucru vă va informa dacă sunteți sau nu potrivit pentru o dietă foarte scăzută în carbohidrați.
Cu toate acestea, nu vă faceți griji, chiar dacă vă este greu, lucrurile se vor stabili atunci când, în a doua fază a evaluării, cota de carbohidrați este ușor crescută.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alte persoane, datorită capacității lor ridicate de a oxida grăsimile, nu pot avea nicio problemă în urma unei diete atât de sărace în carbohidrați.
În primele 12 zile, trebuie să respectați cel mai bine următoarele procente:
- 50 - 60% grăsime
- 30 - 40% proteine
- 30 g carbohidrați
Faza de încărcare
În a doua sâmbătă și sâmbăta următoare, trebuie să treceți la o dietă „bogată în carbohidrați” timp de 12-48 de ore.
Reîncărcarea trebuie efectuată după cum urmează:
- 25 - 40% grăsime
- 15 - 30% proteine
- 35 - 55% carbohidrați
În aceste 2 zile de aport ridicat de carbohidrați insulina va crește enorm și mușchii se vor umple de glicogen, consolidându-se.De fapt, studiile au arătat că o dietă hipoglucidă / hiperlipidică face ca răspunsul la insulină să fie mult mai mare decât o dietă hiperglucidică.
În această etapă, greutatea corpului dvs. ar putea crește semnificativ, dar nu vă faceți griji, totul se datorează umplerii depozitelor de glicogen și a retenției consecutive a apei (fiecare gram de carbohidrați transportă în jur de trei grame de apă).
Vă puteți permite în weekend toate alimentele la care ați renunțat în timpul săptămânii, cum ar fi pizza, bere etc. Vă recomand să fiți atenți în aceste două zile, deoarece unii oameni tind să acumuleze grăsimi mai repede decât altele. Acesta este motivul pentru care este indicată o perioadă de reîncărcare care poate varia de la 12 la 48 de ore. Pentru unii, poate chiar să scadă sub 12 ore. Pentru a afla, trebuie să înveți să interpretezi semnalele pe care ți le transmite corpul tău.
Câteva sfaturi
Dacă întâmpinați dificultăți în urmarea dietei metabolice, continuați pas cu pas. Prima dată când încercați să vă reîncărcați doar 12 ore, înregistrând senzațiile și gradul de fitness pe care le-ați atins săptămâna următoare. Dacă totul merge bine în al doilea weekend, treceți la o reîncărcare de 20 de ore și așa mai departe, până găsiți numărul de ore și cantitatea de carbohidrați care vi se potrivește cel mai bine.
În această privință, îmi amintesc o frază foarte importantă „RĂBDARE ȘI„ VIRTU ”AL PUTERNICULUI”.
Dr. Di pasquale susține că metoda de evaluare a eficacității sau nu a dietei constă în efectuarea modificărilor la fiecare două săptămâni.
De fapt, dacă după prima fază de evaluare (12 zile) vă simțiți bine puteți continua cu 30 g obișnuiți de carbohidrați pe zi timp de 5 zile și cu reîncărcarea în weekend. În schimb, dacă vă simțiți obosit și epuizat, verificați dacă problema nu depinde de potasiu sau alte săruri minerale; dacă acest lucru nu este suficient, încercați să creșteți ușor cota de carbohidrați.
Pentru a încerca să clarificați ideile, urmați această schemă:
Nu vă faceți iluzii, aceasta este o dietă și, ca toate dietele, primele zile vor fi cele mai grele și mai dificile; cu toate acestea, odată ce vor fi depășite, lucrurile vor fi mult mai ușoare. Amintiți-vă că majoritatea dietelor eșuează, deoarece toată lumea își dorește rezultate imediate fără eforturi mari. În cazul Metabolica, sunt primele două săptămâni care necesită cele mai mari sacrificii.
Trebuie să ai multă hotărâre și RĂBDARE!
- Orice creștere de carbohidrați pe care o faceți trebuie să fie cu adevărat necesară.
- Nu vă schimbați aportul normal de calorii atunci când începeți dieta.
- Unii oameni vor avea o consistență scăzută a scaunului. Pentru a rezolva această problemă, luați doar o cantitate bună de legume sau un supliment de fibre.
- Doar atunci când v-ați adaptat la dieta metabolică și ați găsit punctul de referință pentru carbohidrați, începeți să controlați caloriile, crescându-le sau micșorându-le.
Continuare: Exemplu de dietă metabolică
