Astăzi o rețetă care va face vasul să explodeze cu arome, culori și energie, capabile să ne ofere o încărcare incredibilă de vitamine și minerale: cous cous crud. Ești neîncrezător? Ei bine, este posibil să creați efectul tipic al boabelor de gri fără a utiliza cous cous-ul comun, fără a folosi ajutorul căldurii! Să aflăm împreună această rețetă specială de alimente crude!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 350 g conopidă
- 10 g semințe de cânepă
- Coaja de lămâie de lămâie netratată
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 1 vârf de curcuma
- 1 crenguta de patrunjel
- 30 g de capere
- 150 g roșii cherry
- 30 g țelină
- 120 g de ardei
- Mancare cruda: 3 linguri de ulei de masline extravirgin
Materiale necesare
- Mixer
- Tocător
- Cutite
- Boluri
- Răzuitor de lămâie sau rând
Pregătirea
- Curățați conopida: îndepărtați frunzele exterioare și coastele, tăiați inflorescențele înflorite și clătiți-le în apă curentă.
- Adunați mugurii în recipientul unui mixer și amestecați totul până când obțineți o consistență granulată, similară cu cuscusul.
- Combinați „cuscusul” conopidei într-un castron și amestecați-l cu un strop de ulei de măsline extra virgin presat la rece și turmeric.
Stiai asta
Curcuma, în această rețetă, este folosită nu numai ca condiment, ci și pentru a colora conopida galbenă: aspectul va semăna mult cu cuscusul de griș!- Curățați ardeii: tăiați-i în straturi, îndepărtați tulpina, semințele și filamentele interne. Tăiați straturile în cuburi.
- Spălați roșiile cherry și tăiați-le în bucăți foarte mici.
- Spălați țelina și tăiați-o cubulețe.
- Clătește pătrunjelul și toacă-l cu un cuțit.
Sfatul OK
Pentru a menține ingredientele active ale legumelor cât mai nealterate, vă recomandăm să folosiți un cuțit ceramic: de fapt, oțelul ar putea oxida ingredientele active!- Clătiți caperele în apă pentru a îndepărta excesul de sare.
- Adunați toate ingredientele: apoi amestecați cuscusul fals cu roșii cherry, ardei, țelină, pătrunjel și capere. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați semințele de cânepă necojite (integrale) și aromă cu coaja de lămâie rasă. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei și serviți imediat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ți-am promis o „explozie de vitalitate și energie, așa a fost. Acum câteva” avantaje și dezavantaje ale vasului: o notă de merit se referă la numeroasele molecule antioxidante prezente aici (cum ar fi acidul ascorbic) și minerale (de exemplu potasiu Abundența de fibre face vasul foarte sățioasă. Mai mult, cuscusul crud are un conținut scăzut de grăsimi, de aceea este potrivit și pentru cei care urmează o dietă hipocalorică. Din păcate, conopida crudă asigură, de asemenea, o anumită cantitate de substanțe chelatoare, responsabile de legarea unor săruri minerale, încetinind absorbția acestora.Dacă conopida este un aliment goitrogen, nu este potrivită pentru persoanele care suferă de hiperuricemie sau gută.
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită lipsei datelor referitoare la compoziția nutrițională a anumitor ingrediente, nu este posibil să se stabilească cu certitudine valorile chimice ale rețetei.
Raw Cous Cous este un prim curs cu conținut scăzut de calorii, fără ingrediente de origine animală. Energia trebuie furnizată în principal de carbohidrați simpli, în timp ce porțiunea de lipide și proteine (cu valoare biologică medie-scăzută) ar fi mai puțin importantă.Acizii grași ar trebui să fie preponderent nesaturați, colesterolul absent și fibrele abundente.
Raw Cous Cous este un aliment potrivit pentru orice dietă, inclusiv cea împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză. Este potrivit pentru dieta împotriva hipercolesterolemiei (datorită profilului său lipidic și a abundenței de fibre), a hipertensiunii (datorită conținutului de potasiu), pentru diabet, hipertrigliceridemie și supraponderalitate.
