Sosul de carne este probabil unul dintre cele mai populare sosuri din toate timpurile, ideal pentru aromarea pastelor, prepararea caneloniilor, lasagna la cuptor și mămăliga înfrumusețată. Prea multă grăsime zici? Dar nu! Astăzi aș vrea să vă dau rețeta perfectă pentru a prepara un sos de carne spectaculos, fără a adăuga grăsimi de niciun fel! Să aflăm acum cât de ușor este să-l pregătești acasă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 78 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 350 g carne tocată slabă mixtă
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 1-2 bețișoare de țelină
- 1 cățel de usturoi
- 100 g (1 mediu) de morcovi
- 1 nucșoară rasă
- 1 vârf de scorțișoară
- 1 frunza de dafin
- Câteva frunze de salvie
- 1 crenguta de rozmarin
- 1 lingură de pastă de roșii
- Aproximativ 200 ml (1 pahar) de vin alb uscat
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Tifon steril
- Lingura de lemn
- Curatator de legume
- Cuţit
- Mixer
Pregătirea
- Curățați legumele, apoi curățați morcovul și spălați-l bine. Spălați țelina. Tăiați morcovul și țelina în bucăți, apoi obțineți un amestec tocat mărunt cu ajutorul unui blender electric.
- Pregătiți aromele: într-un tifon steril combinați salvie, rozmarin, frunze de dafin și cățel de usturoi.Sudați capetele tifonului cu un șnur de bucătărie.
Ideea potrivită
Fumul de arome este un dispozitiv ideal pentru a preveni dispersarea tuturor aromelor aromate în sos!- Rumeniti carnea tocata intr-o cratita foarte fierbinte, avand grija sa scoateti carnea tocata cu o lingura de lemn si sa mentineti o flacara sustinuta.
Stiai asta
Pentru a obține un sos de carne bun, nu este necesar să rumenești carnea în ulei sau unt, nici să prepari ceapa prăjită!- Adăugați la sol pasta de roșii (sau piureul de roșii), legumele tocate și tifonul aromat, care între timp vor fi perfect rumenite. Cei care doresc pot adăuga și o șalotă.
- Se condimentează cu sare și piper și se aromează cu mirodenii după gust, precum scorțișoară și nucșoară. Acoperiți cafeaua măcinată cu vin alb (sau roșu) și aduceți la fierbere.
- Odată ce a fiert, reduceți focul și gătiți la foc foarte mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate, până când lichidul s-a uscat parțial.
- Este indicat să verificați frecvent gătitul și, dacă este necesar, să adăugați mai mult lichid.
- Sosul de carne este gata pentru a fi consumat după dorință.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Văzut cât de tentant este acest sos de carne? Acum se apropie Crăciunul și puteți servi feluri de mâncare super ușoare pe bază de sos de carne, dar foarte foarte gustoase! Veți face o impresie minunată fără a depăși caloriile!
Încercați și Ragù de legume!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sosul de carne LIGHT este un sos însoțitor similar cu cel tradițional, dar mai puțin caloric. ATENŢIE! Valorile prezentate aici se referă la 100g de ingrediente și nu iau în considerare deshidratarea alimentelor gătite; este probabil ca sosul finit să aibă o concentrație nutrițională dublă în comparație cu ceea ce este raportat.
Sosul de carne LIGHT are un conținut ridicat de proteine și o valoare biologică ridicată; grăsimile sunt prezente, dar nu excesive, iar carbohidrații sunt limitați la o cantitate modestă de fructoză. Colesterolul este scăzut, la fel și fibrele dietetice. Acest sos însoțitor este potrivit pentru toate regimurile dietetice, inclusiv cele pentru reducerea greutății sau pentru lupta împotriva bolilor metabolice (atâta timp cât în cantități adecvate). Porția medie de sos de carne este de aproximativ 60-70g.
