E340 FOSFAT DE POTASIU
Fosfatul de potasiu este sarea de potasiu a acidului fosforic; este utilizată de industria alimentară ca regulator al acidității și agent de chelare (utilizat pentru sechestrarea ionilor metalici). Acest produs evită / previne desecarea și este utilizat în pulberi ca stabilizator de aciditate, precum și prevenirea formării de bulgări în diferitele produse.
Pentru a preveni deficiența de calciu, utilizarea sa este limitată (chiar dacă doza de ADI este mare), deoarece leagă avid calciul.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
Se împarte la rândul său în diferite săruri de potasiu ale acidului fosforic:
- E340a MONO-ORTOFOSFAT DE POTASIU
Mono-ortofosfatul de potasiu este un compus antioxidant produs sintetic din acid fosforic. Poate fi conținut în băuturi dulci, părți gelatinoase ale unor produse instant etc.
Nu pare să prezinte efecte secundare semnificative.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
- E340 b DI-ORTOFOSFAT DE POTASIU
Di-ortofosfatul de potasiu este un compus antioxidant produs sintetic pornind de la acidul fosforic. Poate fi conținut în creme fără lapte pentru cafea etc.
Nu pare să aibă efecte secundare negative.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
- E340c TRI-ORTOSFAT DE POTASIU
Tri-ortofosfatul de potasiu este un compus antioxidant produs sintetic pornind de la acidul fosforic. Poate fi conținut în creme fără lapte pentru cafea etc.
Nu pare să aibă efecte secundare negative.
DOZA ADI: 70 mg per kg de greutate corporală.
E321
.jpg)
