Cerealele au multe proprietăți benefice și este cu siguranță recomandat să le faci parte integrantă a dietei tale. Cu toate acestea, pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați, poate fi mai dificil decât se aștepta, deoarece mulți îl au din abundență. Cu toate acestea, există și unele cu conținut scăzut, dar la fel de bogate în elemente nutriționale foarte importante.
Consumul de carbohidrați noaptea înainte de culcare este adesea considerat dăunător, dar este chiar așa?
este o cereală foarte nutritivă și cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, o cană (33 de grame) conține doar 21 de grame de carbohidrați. 8, pe de altă parte, sunt grame de fibre, printre care se remarcă beta-glucanul, care pare să reducă nivelul colesterolului LDL sau al colesterolului rău, unul dintre factorii de risc pentru bolile de inimă. În cele din urmă, ovăzul este, de asemenea, o sursă excelentă de micronutrienți, cum ar fi mangan, fosfor, magneziu și tiamină.
Quinoa
Deși nu este clasificată oficial ca cereală, quinoa este adesea gătită și savurată ca și cum ar fi, iar caracteristicile sale sunt, de asemenea, foarte similare.
O cană de quinoa (185 de grame) conține 34 de grame de carbohidrați și are un conținut ridicat de antioxidanți și polifenoli benefici, care pot ajuta la reducerea inflamației și protejarea împotriva bolilor cronice. În plus, quinoa este una dintre puținele surse de proteine complete de origine vegetală și este bogată în alți nutrienți cheie, inclusiv mangan, magneziu, fosfor, cupru și folat.
Bulgur
Bulgurul este o cereală care se obține din grâul dur încolțit, care suferă un anumit proces de prelucrare. Poate fi folosit în diverse feluri de mâncare, cum ar fi salate, terci și pilaf. Este un element foarte versatil, ușor de preparat și extrem de hrănitor, deoarece este o sursă excelentă de mangan, fier, magneziu și vitamine B. În plus, cu doar 25,5 grame de carbohidrați neti într-o ceașcă (182 grame), este și unul dintre cele mai scăzute cereale integrale din carbohidrați existente.
Mile
Meiul este un tip antic de grâu, bogat în vitamine, fosfor, calciu, magneziu, acid folic, antioxidanți și polifenoli, care poate ajuta la prevenirea afecțiunilor cronice precum diabetul de tip 2, este o sursă bună de fibre și este relativ sărac. . De fapt, o cană, corespunzătoare a 174 de grame, conține peste 2 grame de fibre și 39 de carbohidrați.
Cous cous
Cuscusul este un amestec de gris sau făină de grâu dur și stă la baza multor feluri de mâncare din nordul Africii și din sudul Italiei. Este un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece odată gătit are aproximativ 34,5 grame într-o ceașcă. Această cereală este, de asemenea, bogată în seleniu, care pare să poată ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii, tiroidei și a sistemului imunitar. Adăugarea de cuscus la dieta dvs. poate, de asemenea, crește aportul de mulți dintre micronutrienții în care este bogat, inclusiv acid pantotenic, mangan, cupru și tiamină.
Orez salbatic
Cunoscut și sub denumirea de orez indian, orezul sălbatic este un tip de cereale derivat din plantele Zizania și este originar din Canare și America de Nord. Încă puțin cunoscut în Europa, are proprietăți benefice enorme și, în comparație cu alte tipuri de orez, are un conținut semnificativ mai scăzut de carbohidrați, cu 32 de grame în fiecare porție de 164 de grame. În plus, orezul sălbatic este o „sursă excelentă de mulți alți nutrienți, inclusiv zinc, vitamina B6 și folat, și este bogat în antioxidanți, atât de mult încât să garanteze o acțiune„ de 10 ori mai mare decât cea a orezului alb.
Emmer
Spelta este cel mai vechi tip de grâu cultivat și este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate. Conform mai multor studii, de fapt, ar reduce riscul bolilor de inimă și al diabetului de tip 2. O cană de vrajă gătită (194 grame) conține 44 de grame de carbohidrați și aproximativ 7,5 de fibre. Această cereală este, de asemenea, bogată în niacină, magneziu, zinc și mangan.
Orz
Orzul este o cereală hrănitoare, care se remarcă prin textura sa chewy și aroma de nuci. Glucidele prezente în fiecare porție de 170 de grame sunt de aproximativ 41,5 grame și fibra 6,5. Este, de asemenea, o sursă excelentă de seleniu, magneziu, mangan, zinc și cupru. Dacă este posibil, este mai bine să optați pentru orz decojit în loc de orz perlat, deoarece își păstrează proprietățile benefice mai intacte.
ca aperitiv sau gustare deloc sănătoasă, uitând că în realitate există un tip de porumb la bază. Această cereală este una dintre cele cu cei mai puțini carbohidrați, deoarece are 6,5 grame nete în fiecare porție de 14 grame. În plus, floricelele sunt sărace în calorii și bogate în vitamine B, fier, magneziu și fosfor.Aceste indicații, desigur, sunt valabile pentru versiunea lor de bază și nu pentru numeroasele variante de pe piață, la care se adaugă uleiuri, unturi, arome artificiale și diferite zaharuri, care pot anula orice potențial beneficiu pentru sănătate.
Alte cereale și derivate Amarant Amidon de grâu Amidon de porumb Amidon de orez Amidon modificat Amidon de ovăz Bulgur Cereale integrale Fulgi de porumb Crackers Tărâță de ovăz Tărâță Cus cus Făină de amarant Făină de ovăz Făină de buratto Făină de grâu Făină de hrișcă Făină de porumb Făină de orz Făină de quinoa Făină de spelă mică (Enkir ) Făină de orez Făină de secară Făină de sorg Făină și gri Făină de grâu integral Făină de Manitoba Făină de pizza Spelta Rusks Focaccia Nuci de grâu sau de grâu Germen de grâu Grâu ars Grâu de hrișcă Băi de pâine Lapte de ovăz Lapte de orez Porumb Maiz Malte Mei Muesli Orz Pâine veche Pâine nedospită și Pâine Pita Pâine Carasau Ou paste pastă de orez paste din grâu integral Piadina Pizza cu porumb mic Porumb Pop Produse de patiserie Quinoa Orez Orez basmati Orez transformat Orez alb Orez Integral Orez fiart Orez pufos Venus Orez Secară și secară cornată Grâu gris Sorg Spaghete Speletat Teff Tigelle Triticale ALTE ARTICOLE CEREALE ȘI DERIVATE Categorii Alimente Alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Mărgele Fructe Fructe uscate Lapte și derivați Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Salam Condimente Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Primele feluri Secunde Legume și Salate Dulciuri și deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Retete de carnaval Rețete de Crăciun Rețete dietetice Rețete ușoare Ziua femeii, ziua mamei, ziua tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete de sărbători Rețete de Ziua Îndrăgostiților Rețete vegetariene Rețete de proteine Rețete regionale Rețete vegane
