Astăzi prieteni de pe web vom pregăti un clasic al bucătăriei italiene: piure de cartofi.Ca? Ce este acea față? Te văd eh, pare o rețetă previzibilă, dar în realitate nu este! Știai că pentru a prepara un piure excelent nu este necesar să folosești unt? Și ce cartofi ar trebui folosiți pentru a pregăti această parte delicată fel de mâncare? Atunci despre metoda de gătit a cartofilor: ar trebui să le fierbă sau să le aburească? Cu sau fără coajă? Și atunci care este cel mai bun moment pentru a le face piure? Astăzi vom da un răspuns la toate aceste întrebări: să pregătim împreună un piure fabulos cartofi fara unt!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 79 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- Aproximativ 800 g de cartofi
- Opțional: 1 nucșoară rasă
- q.s. de sare
- 300-400 ml de lapte
- 30 g parmezan ras
Materiale necesare
- Masher de cartofi
- Cratiță mare
- Cratiță mică cu capac
- Lingura de lemn
- Răzătoare
Pregătirea
- Clătiți cartofii (cu coaja) sub apă curentă, îndepărtând orice urmă de sol.
- Aranjați cartofii într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Gatiti aproximativ 30-35 de minute, pana cand inima cartofilor este frageda. Pentru a verifica dacă este gătit, este indicat să introduceți un băț de frigărui în fiecare cartof.
Cum ar trebui să fie cartofii?
Pentru prepararea piureului se recomandă utilizarea cartofilor albi și foarte făinoși. Cartofii noi, care sunt mai bogați în apă, trebuie evitați.
Ideal este fierberea cartofilor în multă apă; Gătitul cu aburi nu este recomandat, deoarece este adesea responsabil pentru formarea de bulgări în piure de cartofi.
Un alt sfat important este să gătești cartofii cu coaja lor: în acest caz, multe dintre ingredientele active vor rămâne prinse în legumă și nu vor fi dispersate în apă.- Odată fierte, scoateți cartofii din apă și privați-i de piele, folosind un cuțit. Pentru a evita arsurile, este indicat să purtați mănuși sau să puneți cartofii pe o furculiță și să scoateți pielea cu un cuțit. Scoateți imediat coaja. și evitați să lăsați cartofii să se răcească, deoarece ar fi mai dificil să scoateți coaja.
- În acest moment, introduceți cartofii în moara de legume sau în mașina de tocat cartofii și obțineți un piure.
Stiai asta
Este important să piure cartofii fierbinți pentru a preveni formarea de bulgări în piureul de cartofi.- Se încălzește laptele și se toarnă încet în piureul de cartofi, până se ajunge la consistența dorită. Se sare după gust și se adaugă o nucșoară rasă.
- Pentru a îmbogăți piureul, adăugați parmezan ras. Nu este necesar să adăugați unt - rezultatul va fi excelent.
Sfatul OK
Odată reci, piureul de cartofi poate fi încălzit la bain-marie sau la cuptorul cu microunde: nu recomandăm contactul direct cu flăcările, care sunt responsabile de arsurile de piure de cartofi pe fundul recipientului.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
O garnitură foarte delicată care vă va face fericiți copiii (și nu numai asta, sunt sigur!). Piureul de cartofi poate fi baza pentru prepararea plăcintelor sărate de toate felurile (cum ar fi plăcinta cu cartofi și mazăre sau rola de cartofi și ciuperci), crochete, cartofi ducesă, chiftele vegetariene și multe altele.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Piureul de cartofi fără unt este o garnitură alternativă la rețeta clasică de piure. Absența untului reduce aportul de grăsimi saturate și colesterol, favorizând adecvarea acestora pentru dieta subiectului hipercolesterolemic. Aportul de energie al piureului de cartofi fără unt este moderat și poate fi ușor clasificat în regimuri cu conținut scăzut de calorii. Porția medie de piure de cartofi fără unt este de aproximativ 200g (160kcal).
.jpg)
