, în alegerea alimentelor de combinat pentru prepararea vaselor, cele mai recomandate produse sunt cele caracterizate printr-un indice glicemic scăzut sau moderat. Mai bine să preferați alimentele caracterizate prin:
- o sarcină glicemică mai mică
- o cantitate mai mare de fibre dietetice conținute în alimentele bogate în fibre poate contribui la pierderea în greutate.
Citricele conțin multă apă (între 80% și 90%), acizi organici și în special acid citric, calciu, potasiu, magneziu și fier și vitamine, în special vitamina C, vitamina PP (sau niacină), vitamina A și mai multe din grupa B. Cu un conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de zahăr, atât în fructe întregi, cât și stoarse, evident fără a adăuga zahăr suplimentar pe lângă fructoza conținută în mod natural.
Diabeticii pot include cantități mici de citrice ca gustare sau la sfârșitul mesei.
. Bogat în săruri minerale, inclusiv fosfor și fier; vitaminele, în special C, A, K și grupa B, sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre și proteine, o combinație care vă permite să exercitați o funcție hipoglicemiantă. Au o acțiune benefică asupra metabolismului hormonal feminin și conțin acid folic. Varza de Bruxelles este un concentrat de antioxidanți, inclusiv tiocianați, indoli, zeaxantină, sulforafan și izotiocianați.
pe care nutriționiștii le recomandă să le folosească pentru numeroasele lor proprietăți și virtuți, sunt indicate ca alimente antidiabetice. Numit si batata, cartoful dulce are un indice glicemic mult mai scăzut decât pasta galbenă sau albă și conține mult mai mulți nutrienți, cum ar fi beta-carotenul fitochimic, care poate ajuta persoanele diabetice să-și păstreze greutatea și chiar glicemia. Motivele stau în transformarea amidonului: sunt lipsite de grăsimi și au un conținut scăzut de calorii, 86 Kcal la 100 de grame.Pulpa portocalie tipică a acestor cartofi conține carbohidrați complecși, care sunt transformați de organism mult mai încet decât cei ai cartofilor albi, evitând astfel vârfurile glicemice, adică creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. De aceea au un indice scăzut. și, prin urmare, sunt deosebit de potrivite pentru persoanele care suferă de diabet, reușind să stabilizeze sau chiar să scadă zaharurile din sânge. , și toate legumele cu frunze verzi din sezon, cum ar fi sfecla, varza, cicoarea, sunt un super aliment excelent pentru persoanele care suferă de diabet. Acest produs de iarnă este un aliment cu conținut scăzut de glicemie și fără amidon, bogat în antioxidanți, vitamina C, beta-caroten, licopen, substanțe care, combinate între ele, reduc riscul bolilor de inimă și al diabetului de tip 2.
sunt un alt aliment cu o valoare medie a indicelui glicemic, dar bogat în fibre, elemente nutriționale care le fac ideale pentru diabetici, fără a exagera cu porții și frecvență (mai bine dacă sunt consumate crude). Dacă, pe de o parte, este bine să se limiteze consumul de legume cu amidon, pe de altă parte, aportul de fibre dietetice este un aspect preponderent; de fapt, această componentă dietetică facilitează controlul absorbției glucidelor prin controlul creșterii insulinei cauzate de carbohidrați.
sunt bogate în fibre și sărace în carbohidrați. Consumul regulat de nuci reduce inflamația și nivelul zahărului din sânge. Consumul de nuci (5 pe zi) poate oferi protecție pacienților diabetici, contracarând parțial riscul cardiovascular și suferind de evenimente precum atac de cord și accident vascular cerebral. Nucile sunt printre alimentele indicate pentru stimularea funcțiilor cognitive. ., pentru a contracara colesterolul rău și pentru a proteja arterele de plăcile artrosclerotice. Consumul de pește ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge al persoanelor cu diabet zaharat. Conține grăsimi sănătoase, cum ar fi omega 3, care previn bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Prin urmare, se recomandă subiecților diabetici să includă somon, ton, macrou, sardine, pește gras în dieta lor de cel puțin trei ori pe săptămână.
