Castan vegan

Dacă odată castagnaccio era considerat un „dulce al săracilor”, astăzi capătă o conotație mult mai valoroasă! Într-una dintre primele mele rețete am propus deja rețeta clasică pentru castagnaccio: totuși, având în vedere gula mea față de acest desert, aș dori să vă ofer varianta vegană, îmbogățită și cu fructe uscate (și în opinia mea și mai plăcută!) .

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 253 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aluat

  • 20 g zahăr brun
  • 70 g de sultane
  • 1 vârf de sare
  • 20 g de nuci de pin
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 50 g sâmburi de nucă
  • 50 g migdale
  • 200 ml lapte de soia
  • 300 g făină de castane
  • 20 g de cacao amară
  • 200 ml apă

  A stropi

  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 20 g zahăr brun
  • 1 crenguta de rozmarin

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Sită
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Masă de tăiat și cuțit
  • Tigaie cu diametrul de 28 cm
  • Lingură de lemn sau oțel

  Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  2. Înmuiați stafidele în apă caldă pentru a le face moi.
  3. Cu cuțitul, toacă grosolan nucile și migdalele.
  4. Între timp, cernem făina de castane și pudra de cacao neîndulcită. Adăugați sarea, zahărul brun, apa, laptele de soia și 2 linguri de ulei: amestecați până se obține un aluat gros.

  Curiozitate
  În rețeta pentru castanele vegane, pudra de cacao amară este, de asemenea, utilizată pentru a spori aroma desertului. În general, castagnaccio se prepară numai cu stafide și nuci de pin: în acest caz, am îmbogățit rețeta cu nuci și migdale.
  O cantitate mică de zahăr brun este folosită în această prăjitură cu castane deoarece am folosit o făină de castane dulce: dacă utilizați o făină de castane mai amară, vă recomandăm să folosiți o cantitate mai mare de zahăr brun.

  5. În acest moment, adăugați migdalele, nucile, pinele și stafidele înmuiate în aluatul obținut.
  6. Se toarnă aluatul într-o tigaie cu diametrul de 28 cm: aici am folosit o tigaie din silicon (care nu necesită utilizarea hârtiei pergament). Cu toate acestea, este posibil să se utilizeze o tigaie articulată: în acest caz, este recomandată linia tava cu hârtie de copt.
  7. Intinde o lingura de ulei de masline extravirgin pe suprafata tortului. Finalizați cu câteva frunze de rozmarin și zahăr brun. Se coace într-un cuptor fierbinte (200 ° C) timp de 30-35 de minute.
  8. Serviți castagnaccio cald sau rece, tăiat felii sau romburi.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Castagnaccio este perfect pentru a fi savurat cald, proaspăt din cuptor, dar este și frig divin! Îl recomand împreună cu un pahar de vin roșu bun dar pentru cei cărora nu le place gustul vinului pot recomanda și o simplă cană de orz!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Castagnaccio Vegan este un desert moderat caloric, fără colesterol și cu un profil excelent de acizi grași. Este potrivit pentru nutriția împotriva hipercolesterolemiei și hipertensiunii, dar nu și pentru diabet.
  Ar putea fi contextualizat în porțiuni mici în dieta anti-supraponderală. Porția medie de Castagnaccio Vegan este de 30-50g (75-125kcal).