Cine a spus că pentru a fi definit ca atare, un tort are neapărat nevoie de un cuptor? Dar ceea ce vă voi oferi astăzi nu este nici măcar un simplu tort rece! M-am gândit la un tort raw vegan, ceea ce înseamnă nu numai că nu vom avea folosiți ingrediente derivate din animale (ouă, unt, lapte etc.), dar nici nu vom folosi alimente tratate termic.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 195 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru bază:
- Dacă este necesar: 1-2 linguri de apă sau lapte din semințe de cânepă
- 1 vârf de scorțișoară
- 200 g caise uscate
- 80 g de sultane
- 50 g de alune
- 100 g de arahide
- 400 g morcovi
Pentru crema:
- 100 g de cireșe
- Q.b. (1-2 linguri) de apă
- 50 g sirop de agave sau sirop de arțar
- 1 lingura de ulei de cocos
- Suc de lămâie netratat
- 20 g semințe de floarea soarelui
- 100 g de arahide
Materiale necesare
- Inel sau tigaie articulată cu diametrul de 20 cm
- Blender puternic
- Castron
- Lingura de lemn
- Spatula
- Curatator de legume
Pregătirea
- Dedicați-vă pregătirii bazei. Înmoaieți arahidele, alunele și stafidele în apă timp de o oră.
- Spălați morcovii, scoateți tulpina și curățați-i. Tăiați morcovii felii și combinați-i în blender.
- Scurgeți fructele uscate (arahide și alune) și fructele deshidratate (stafide) din apa de înmuiere și combinați totul în blender, împreună cu morcovii. Aromați cu scorțișoară și adăugați caisele uscate tăiate în fâșii. Amestecați totul până obțineți o cremă Dacă amestecul este prea compact, adăugați câteva linguri de apă sau lapte vegetal crud (de exemplu, lapte de migdale sau lapte de semințe de cânepă).
- Scoateți amestecul din blender și distribuiți jumătate dintr-o tigaie cu arc sau într-o matriță inelară cu un diametru de 20 cm. Nivelați cu o spatulă sau partea din spate a unei linguri.
- Între timp, dedică-te pregătirii cremei. Spălați cireșele și uscați-le ușor. Îndepărtați osul central din unele.
- Amestecați migdalele (dacă este necesar, înmuiate în apă timp de o oră) împreună cu semințele de floarea soarelui, uleiul de cocos (sau untul), siropul de agave și sucul de lămâie. Dacă este necesar, adăugați una sau două linguri de apă până când se obține cremozitatea potrivită.
Idei alternative
În această rețetă este posibil să se înlocuiască migdalele, alunele și arahidele cu alte nuci (de exemplu, nuci, pin, macadamia, caju etc.). În mod similar, stafidele și caisele uscate pot fi înlocuite cu curmale uscate sau prune uscate.
De asemenea, puteți prefera diferite semințe uleioase ca înlocuitori ai semințelor de floarea soarelui, cum ar fi: semințe de in, semințe de cânepă, semințe de susan, semințe de mac, semințe de chia etc.- Acoperiți primul strat de cremă de morcovi cu crema de migdale. Umpleți cu cireșe fără sâmburi, apoi terminați acoperind cu crema de morcov rămasă. Se ornează cu câteva cireșe întregi. Congelați tortul pentru câteva ore.
- Scoateți matrița din congelator și scoateți-o din tort. Tăiați cheesecake-ul vegan crud în felii și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un tort delicios care nu are nimic de invidiat clasicelor prăjituri reci sau brânzeturilor! Puteți, desigur, să îl serviți cu alte fructe proaspete sau să înlocuiți fructele cu cacao crudă.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul cu alimente crude cu morcovi și nuci este un desert vegan-crud cu un aport caloric mediu, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași ai trigliceridelor sunt în principal nesaturați (monoinsaturați), carbohidrați simpli (fructoză) și proteine cu o valoare biologică redusă. Colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Tortul crud cu morcovi și fructe uscate este un aliment care se pretează la orice dietă, inclusiv la cele pentru lactoză, intoleranți la gluten și cei cu patologii metabolice; în porții mici poate fi inclus și în dietă împotriva supraponderalității.
Porția medie de tort de orez crud cu morcovi și nuci este de aproximativ 60g (120kcal).
