Premisă
Dieta în timpul sarcinii este un factor extrem de important pentru:
- Asigurați un standard ridicat de igienă și preveniți bolile de origine alimentară.
- Evitarea complicațiilor metabolice ale mamei și / sau fătului.
- Asigurarea dezvoltării corecte a copilului nenăscut.
Bacterii, viruși, mucegaiuri și paraziți
Gestația este o perioadă de mare vulnerabilitate.
Din acest motiv, în timpul gestației este recomandabil să consumați numai alimente trasabile și sigure, EVITĂND preparatele de casă sau preparatele de origine dubioasă.
Toate produsele din carne, ouă și pește crude trebuie eliminate. Această categorie include: cârnați, mezeluri (sărate și afumate), carpaccio (carne și pește), carne sau ton „rar”, tartare, crustacee crude (stridii, midii etc.), sushi, maioneză proaspătă etc.
De asemenea, este esențial să eliminați din dietă anumite brânzeturi moi sau proaspete: gorgonzola, brie, feta, camembert, roquefort și multe altele.
Agenții patogeni care afectează aceste alimente sunt în principal:
- HAV(virus)
- Staphylococcus aureus: bacterie care produce toxine exogene, dar nu spori
- Escherichia coli: Unele produc toxine exogene, dar nu sporii
- Salmonella typhi și paratyphi: bacterii care nu produc toxine și spori exogeni
- Clostridium botulinum: bacterie care produce toxine și spori exogeni
- Vibrio cholerae: bacterie care produce toxine exogene dar nu spori
- Listeria monocytogenes: bacterie care produce toxine exogene, dar nu spori
- Anisakis (paraziți)
- Opisthorchiasis (paraziți)
- Toxoplasma gondii (parazit)
- Taenia solium (parazit)
- Trichinella spiralis (parazit).
Femeia însărcinată trebuie, de asemenea, să desființeze sosurile reci, alimentele reci gătite și consumate, carnea tocată și mai ales atunci când este puțin gătită.
În plus, legumele și fructele crude trebuie spălate cu atenție și dezinfectate cu soluții adecvate (de exemplu „amuchina”).
NB. Alte alimente care trebuie evitate de femeia însărcinată sunt:
- Ciuperci, în special de origine NU certificată.
- Legume, fructe și semințe oleaginoase colectate în zone poluate (lângă drum, lângă industrii etc.).
Ce alte evită?
În timpul gestației pot apărea complicații din cauza prezenței sau excesului anumitor molecule.
Pentru a da un exemplu orientativ, această categorie include nicotina fumului de țigară și ingredientele active ale anumitor medicamente (chiar ușoare) sau ale anumitor medicamente.
Cu toate acestea, există încă o mulțime de confuzie în ceea ce privește nervii sau acele ingrediente active, prezente în mod natural în alimente și băuturi, care acționează asupra sistemului nervos central. Acestea sunt alcool etilic, cofeină (în cafea), teobromină (cacao și ciocolată) și teofilină (în ceaiuri, în special fermentate, cum ar fi roșu și negru).
O femeie însărcinată are voie să bea maximum o unitate de alcool pe zi, de preferință la mese. În termeni practici, ar fi indicat să nu beți mai mult de un pahar de vin (125ml) sau o sticlă de bere lager (330ml) pe zi.
Toate băuturile energizante, adică băuturile energizante, trebuie evitate; în plus, este recomandabil să nu depășiți trei porții de cafea / ceai fermentat pe zi (40 ml și 150 ml).
Excesul de aditivi, în special îndulcitorii, este considerat potențial dăunător.
În plus, în timpul sarcinii, corpul feminin devine mai puțin tolerant la glucoză și mai predispus la diabet în timpul sarcinii. Acest lucru sugerează acordarea unei atenții deosebite alegerii alimentelor (preferându-le pe cele cu un indice glicemic scăzut) și a porțiilor (reducerea încărcăturii glicemice medii). Este recomandabil să evitați excesul de zaharuri simple adăugate (zaharoză, fructoză, siropuri etc.) și diverse dulciuri.
Indiferent dacă există sau nu factori ereditari, este recomandabil, în orice caz, să excludeți alimentele potențial alergenice.
Nevoi crescute
Odată cu gestația, cerințele nutriționale cresc, deoarece organismul este afectat de construcția de țesuturi noi. Dezvoltarea fătului necesită o corecție dietetică care este orice, dar neglijabilă.
Este necesar să creșteți aportul de energie (aproximativ 300kcal / zi începând cu a doua lună), soluție salină, vitamine și acizi grași esențiali (atât omega 3, cât și omega 6).
Vitaminele pentru care crește cererea sunt: cobalamina (vitamina B12), acidul folic, piridoxina (vitamina B6), retinolul echivalent (vitamina A) și calciferolul (vitamina D).
Cele mai solicitate săruri minerale sunt: fierul, calciul, fosforul și iodul.
Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este crescută proporțional cu caloriile totale, în timp ce proteinele joacă un rol mai relevant (cu aproximativ 6g / zi mai mult decât dieta normală).
Constipația poate apărea sau se poate agrava în timpul sarcinii, motiv pentru care este uneori necesară creșterea aportului de fibre dietetice.
