Editat de doctorul Francesco Casillo
HDL elimină colesterolul de pe pereții vasculari favorizând astfel permeabilitatea lumenului vasului, în timp ce LDL determină exact opusul, favorizând ocluzia vasului.
Prin urmare, articolul „colesterol total” căruia îi este acordată în mod normal o atenție considerabilă la citirea testelor hematologice nu relevă riscul relativ, care este în schimb apanajul celor două subfracțiuni ale acestuia; prin urmare, evaluarea unifactorială a situației lipidelor din sânge axată pe singurul element al „colesterolului total” nu este exhaustivă în evidențierea potențialului arterogen al acestuia, ci este suficientă pentru „grăbirea” concluziilor înșelătoare, ascunzând uneori un risc real și altele. ori fals alarmant, prin urmare condiționând, fără cunoașterea faptelor, manipulările alimentare menite să reducă zadarnic nivelurile sale absolute.
De fapt, trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de credința răspândită și obișnuită care a câștigat colesterolului o proastă reputație pentru efectele sale dăunătoare asupra siguranței țesutului vascular, variațiile aportului alimentar de colesterol au o influență minimă asupra variațiilor colesterolului. (colesterol în sânge); acest lucru se datorează faptului că mecanismele de compensare sunt puse în discuție pentru a-și modula nivelurile serice, cum ar fi „hiperactivitatea HDL” în „eliminarea„ excesului de colesterol sau „down-reglementare a sintezei endogene a colesterolului "indusă de" aportul alimentar al acestuia2.
Fig B arată secvența fazelor care se succed în biosinteza colesterolului, precum și feedback-ul negativ exercitat de colesterolul circulant (evidențiat prin semnul -) pe "enzima" HMG-CoA reductază "care catalizează pasajul de limitare a reglării (HMG-CoA → Squalene) în biosinteza colesterolului 2.
Rezultatele primelor cercetări au condus la concluzia că acizii grași saturați au o acțiune hipercolesterolemică, cei polinesaturați hipocolesterolemianți și cei mononesaturați au o acțiune neutră în acest sens2.
Cercetările actuale, pe de altă parte, nu și-au concentrat atenția asupra efectelor induse de diferiți acizi grași asupra colesterolului, ci asupra influenței acestora în schimb în pozitiv sau negativ raportul LDL / HDL. S-a observat că un aport alimentar de lipide bogat în acizi grași mono și polinesaturați determină o scădere a nivelului seric al LDL și al trigliceridemiei fără modificări semnificative ale HDL3,4.
Un studiu este citat mai jos (există mai multe altele care nu sunt raportate din cauza cerințelor de spațiu) pentru a clarifica și mai clar modul în care „unirea sub aceeași clasă (LIPIDI) mai multe sub-clase (ACIDI GRASI) răspunde doar la o clasificare pură cerință datorită asemănărilor lor interstructurale și non-biologice-funcționale.
Mai precis, se va observa că moleculele lipidice, deși caracterizate întotdeauna printr-un aport caloric de 9kcal pe gram, au efecte diferite asupra diferiților parametri.
Un studiu a evidențiat modificările profilului lipidic al unui grup de subiecți care au urmat o dietă cu 40% grăsimi timp de 29 de zile, din care 75% au fost adăugați grăsimi sub forma unui amestec de MCT (trigliceride cu lanț mediu).), Fitosteroli , și ulei de in și, pentru alte 29 de zile, și-au asumat același aport de lipide, dar din ulei de măsline.
Concentrația totală de colesterol din sânge a scăzut cu 12,5% cu amestecul lipidic și cu 4,7% cu uleiul de măsline. În mod similar, amestecul de ulei a înregistrat o scădere cu 13,9% a fracției LDL unde, pe de altă parte, „ uleiul de măsline "nu a avut niciun efect în acest sens5.
Grăsimile se încadrează în contextul unei diferențieri calitative nu numai în ceea ce privește repercusiunile diferite asupra sistemului cardiovascular, ci și în ceea ce privește efectele termogen-lipolitice (adică promovarea producției de căldură și inducerea unui efect de „ardere a grăsimilor”), deși energia lor de randament este întotdeauna 9 kcal / g.
S-a constatat că înlocuirea acizilor grași cu lanț lung (LCT) în favoarea acizilor grași cu lanț mediu (MCT) duce la pierderea în greutate, o creștere a oxidării acizilor grași din țesutul adipos și în același timp o creșterea cheltuielilor de energie datorită termogenezei crescute fără a modifica parametrii de siguranță cardiovasculară.
Acest lucru a fost evident într-un studiu dublu-orb care a comparat efectele asupra greutății corporale și a grăsimii corporale induse de acizii grași cu lanț mediu (MCT) versus acizii grași cu lanț lung (LCT) într-un eșantion de 78 de persoane. Sănătos pentru o perioadă de 12 săptămâni, în calculul unui context alimentar zilnic de 2205 kcal al cărui aport lipidic pro-die a fost de 60 g. Dintre cei 78 de voluntari, 41 au consumat MCT, în timp ce restul de 37 au consumat LCT în cadrul cotei lipidice pro-die.
Greutatea și grăsimea corporală au scăzut în ambele grupuri la sfârșitul săptămânii a 4-a, a 8-a și a 12-a a studiului; dar subiecții care consumă MCT au înregistrat o scădere semnificativă mai mare a greutății corporale decât grupul care consumă LCT; din nou, pierderea de grăsime corporală a fost semnificativ mai mare la subiecții tratați cu MCT decât în grupul tratat cu LCT. Aceste rezultate sugerează că o abordare dietetică a cărei sursă de lipide derivă din MCT are efecte favorabile asupra scăderii greutății corporale și a masei grase în comparație cu ceea ce se întâmplă cu LCT6.
Mai multe articole despre „Efectele unei diete cu conținut scăzut de glucoză, hiperlipidă și hipocalorică asupra prevenirii BCV”
- Aterogeneza, procesul aterogenezei
- Grăsimi, sănătate și ateroscleroză
- Grăsimi, dietă și prevenirea aterosclerozei
- Prevenirea aterosclerozei: dietă hipolipidică, hipocalorică hiperglucidică VS hiperlipidică, hipoglucidică, dietă hipocalorică
- Dieta cu conținut scăzut de grăsimi și risc cardiovascular
- Grăsimi și sănătate: concluzii
