Ce nu poate lipsi pentru a pregăti biscuiți simpli sau plăcinte parfumate? Desigur, produsele de patiserie cu crustă scurtă! Sunt cei care îl iubesc cu lămâie, unii cu vanilie și alții, ca mine, cu cacao: dacă și tu ești lacom și nu poți rezista ciocolatei, pregătește cu mine cofetăria de cacao!
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 340 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g făină albă de tip 00
- 100 g de frumina
- 35 g de cacao amară
- 100 g zahăr pudră
- 40 g (2 medii) de gălbenușuri de ou
- 60 g de unt
- 80 ml lapte
- 2 g praf de copt
- 1 vârf de sare
Materiale necesare
- Cântarul cântărește mâncarea
- Sită
- Castron
- Film transparent
Pregătirea
- Într-un castron, colectați ingredientele uscate: făină albă, amidon de grâu, cacao amară, praf de copt, sare și zahăr pudră. Se amestecă ingredientele uscate cu untul la temperatura camerei pentru a forma un amestec nisipos.
Stiai asta
Produsele de patiserie scurte necesită în mod normal utilizarea unei cantități mai mari de unt. Pentru a conține calorii, vă recomandăm să folosiți doar 60 g de unt și să amestecați aluatul cu laptele.
Drojdia pentru prăjituri este un ingredient care nu este întotdeauna prezent în rețeta de patiserie cu coajă scurtă: în această versiune o recomandăm pentru a obține un aluat mai moale.- În acest moment, combinați cele două gălbenușuri de ou și laptele: frământați până se obține un aluat moale și compact.
- Înfășurați aluatul într-o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească cel puțin o jumătate de oră în frigider: în acest fel, desfășurarea aluatului va fi mai ușoară.
- Produsele de patiserie sunt pregătite pentru a fi lansate pentru a pregăti plăcinte sau biscuiți. Cu aceste ingrediente, puteți prepara o tartă cu diametrul de 22 sau 24 cm.
- Se poate păstra la frigider 3 zile sau la congelator 3 luni.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Îți place o aromă mai intensă? Îmbogățiți amestecul cu o lingură de pudră de cafea solubilă dizolvată într-un pic de lapte cald: în acest fel, aroma de cacao va fi și mai pronunțată! O altă variantă delicioasă implică îmbogățirea amestecului cu nuci tăiate la alegere!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Prajitura cu cacao este o rețetă care se încadrează în categoria bazelor de patiserie.
Are un aport caloric ridicat, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și peptide complexe, cu valoare biologică ridicată și medie.
Fibrele sunt foarte abundente, la fel și colesterolul.
Produsul de patiserie cu cacao nu este potrivit pentru dieta subiecților supraponderali și a celor care suferă de patologii metabolice, cum ar fi: hipercolesterolemie, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie.
Conține gluten, motiv pentru care este exclus din nutriție pentru boala celiacă.
Există concentrații mici de lactoză; de aceea, persoanele care sunt mai sensibile la zahărul din lapte ar trebui să-l consume cu atenție.
Nu este potrivit filosofiei vegane, dar nu are contraindicații pentru cea vegetariană.
Porția medie de patiserie cu cacao depinde de rețeta în care este utilizată.
.jpg)
