Rețetă din mers? Astăzi vă propun un sos însoțitor pentru a spori aroma cărnii fierte: sosul roșu cunoscut și sub numele de salsa rubra sau bagnet ross, făcut cu ardei roșii și roșii. C "este cine adaugă ceapa, dar, din moment ce ceapa și nu ne înțelegem, vă sugerez varianta mea delicioasă! Pregătirea este foarte simplă: să o vedem împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 50 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 400 g roșii proaspete, roșii decojite sau roșii cherry conservate
- 1 bucată de ardei iute
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 sau 3 linguri de oțet
- 200 g de ardei
- 1 linguriță de zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 1 băț de țelină
- 100 g morcovi
- Q.b. de sare
Materiale necesare
- Curatator de legume
- Mixer
- Caserola cu capac
- Lingura de lemn
- Tocător
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Curățați morcovul și tăiați-l în cuburi. Spălați țelina, îndepărtați filamentele tari și lemnoase și tăiați-le în bucăți. Într-un blender, combinați legumele și obțineți o tocat.
- Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță, condimentați cu un cățel de usturoi și un ardei roșu tocat. Prin urmare, combinați legumele tocate. Gatiti la foc mic cateva minute.
- Între timp, tăiați roșiile curățate cubulețe. Spălați ardeiul roșu, tăiați-l în felii, îndepărtați semințele și filamentele. Cu cuțitul, tăiați piperul în cuburi mici.
- În acest moment, combinați roșiile și ardeii cu legumele tocate. Adăugați o linguriță de zahăr, sare și două sau trei linguri de oțet de mere sau vin. Așteptați să fiarbă, coborâți focul, acoperiți cu capacul și gătiți ușor 30 de minute, până când sosul se reduce.
Variantele
Sosul rubra este de obicei preparat cu o bază de ceapă; cei care doresc o pot toca împreună cu morcovi și țelină.
Aici am folosit roșii decojite, dar, în sezon, este posibil să se facă sosul rubra cu roșii proaspete.- Îndepărtați cățelul de usturoi și amestecați sosul cu blenderul pentru scufundare.
- Sosul rubra este gata: este excelent pentru a servi cald sau rece. Poate fi păstrat la frigider 5-6 zile sau, pentru depozitare mai îndelungată, se recomandă pasteurizarea.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Sosul rubra este gata: îl puteți gusta cu carnea, serviți-l când pregătiți fondue bougignonne sau cu cartofii prăjiți da, chiar și cu cartofii prăjiți pentru că sosul rubra este progenitorul celui mai cunoscut ketchup! Poate fi păstrat la frigider timp de 4-5 zile sau, pentru depozitare mai îndelungată, puteți îngheța sosul sau îl puteți pasteuriza ca și cum ar fi un gem!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salsa Rubra este un condiment vegan, fără ingrediente de origine animală, nu prea energic și cu o prevalență calorică atribuită glucidelor.
Fibrele sunt prezente în cantitate bună, iar colesterolul este aproape absent.
Salsa Rossa este potrivită pentru orice tip de dietă (cu excepția condițiilor speciale), iar porția medie trebuie considerată aproape gratuită.
