Dacă ar fi să inventez o pizza modernă, cu siguranță aș juca pe făină alternativă! Așa că m-am gândit la făina de castane, principalul ingredient al pizza pe care urmează să vă ofer. Totuși, având în vedere valoarea calorică ridicată a făinii de castane, m-am gândit să amestec o parte din această făină cu Manitoba: în acest fel, am putea obțineți astfel o pizza moale cu castane.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 190 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 12 g drojdie de bere
- 20 g zahăr
- 14 g de sare
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 300 g făină Manitoba
- 300 g făină de castane
- Aproximativ 380 ml de apă
Pentru umplutură
- 100 g brânză afumată
- 1 crenguta de patrunjel
- 150 g piure de roșii
- 100 g de mozzarella
- Produs gata: 150 g ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
Materiale necesare
- Castron
- Placă de patiserie
- Cântarul cântărește mâncarea
- Platou de copt
- Hârtie de copt
- Cuțit ascuțit sau tăietor de brânză
Pregătirea
- Într-un castron mare, cernem făina din Manitoba și făina de castane. Se amestecă făinurile și se adaugă zahărul.
Curiozitate
De ce sa adaugi zahar?
Zahărul, pe lângă promovarea dospirii, contrastează gustul ușor amar al făinii de castane pentru a obține un aluat cu o aromă foarte specială.- Se dizolvă drojdia de bere în jumătate de pahar cu apă caldă (aproximativ 100 ml). Se face o canelură în centrul făinurilor, apoi se toarnă drojdia dizolvată.
- Lasă totul la odihnă aproximativ 15 minute, până când drojdia s-a umflat.
- În acest moment, adăugați ingredientele rămase, adică apa (aproximativ 280 ml), 2 linguri de ulei și sarea.
- Frământați bine aluatul cu mâinile pentru a obține un amestec neted și omogen. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
- Tapetați o farfurie cu hârtie de copt.
- Întindeți aluatul cu mâinile, direct pe placa cuptorului. Dacă aluatul este greu de întins, este indicat să turnați o lingură de ulei pe mâini pentru a facilita operația.
- Lăsați aluatul de pizza să se odihnească într-un loc cald și umed.Pentru a facilita dospirea, este recomandabil să lăsați farfuria să se odihnească în cuptorul oprit, dar cald.
- Când aluatul este umflat, continuați cu umplutura. Întindeți un strat subțire de sos de roșii pe toată suprafața pizza. Așezați imediat baza de pizza în cuptor la 180 ° C și coaceți timp de 15 minute.
- După 15 minute, scoateți pizza din cuptor și umpleți cu ingredientele rămase, adică mozzarella, brânză afumată și ciuperci sotate. Coaceți repede și terminați de gătit încă 15 minute.
- Scoateți pizza din cuptor și terminați cu pătrunjel tocat. Se servește fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pizza cu castane este cu siguranță o pizza avangardă, neobișnuită, cu un gust plăcut de dulce. Pe scurt, o pizza de încercat cu orice preț!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pizza moale cu făină de castane este o alternativă la pizza tradițională. Are un aport moderat de energie, dar valorile afișate pe lateral nu iau în considerare deshidratarea în timpul gătitului. Aportul de lipide este moderat, iar cel al proteinelor pare ușor mai mare.Conținutul de carbohidrați este predominant și determină cea mai mare parte a conținutului energetic al alimentelor.Pizza moale cu făină de castane este un aliment nu prea potrivit pentru dieta diabeticului de tip 2. Porția medie a alimentelor (considerată ca un singur fel de mâncare) este de aproximativ 300g (570kcal).
