Orecchiette cu Broccoli

[Alice pregătește orechia cu mâna pe masa ei de patiserie, când își dă seama că este ridicată]
Hei băieți, ați văzut? Pregătesc orecchiette, toate strict de mână! Mi-a luat ceva timp pentru că recunosc - nu sunt atât de expert! - dar rezultatul este mai mult decât satisfăcător! Abia aștept să-i gătesc cu aceste uimitoare broccoli. Îmi veți ține companie?

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 101 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • Mâncare de casă: 320 g de orecchiette
  • 400 g de broccoli
  • 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi
  • 30 g parmezan ras
  • 1 bucată de ardei iute
  • q.s. de sare

  Materiale necesare

  • Tocător
  • Cuţit
  • Strecurătoare
  • Răzătoare
    

  Pregătirea

  1. Pregătiți orecchiette proaspete după ACEASTĂ REȚETĂ.

  Recenzie: cum se pregătește orecchiette?
  Pentru a prepara 300 g orecchiette, amestecați 200 g griș de grâu dur refăcut cu 120 ml apă. Apoi lăsați amestecul obținut într-o foaie de folie alimentară timp de 15 minute. Din bilă, tăiați o fâșie de aluat și obțineți un șnur. Tăiați șnurul în bucăți de 1 cm. Cu un cuțit cu vârf rotunjit echipat cu un ferăstrău, trageți bila spre voi, pe masa de patiserie, astfel încât aluatul să capete o formă curbată. Așezați bucata de aluat pe vârful degetului și rotiți-o înapoi: veți obține o "orecchietta rotundă, concavă, cu un centru mai subțire marginea și cu exteriorul aspru. Prima orecchietta este gata. Procedați în acest mod până când s-a epuizat tot aluatul.

  2. Curățați broccoli și tăiați blaturile înflorite în bucăți mici.
  3. Spălați blaturile înflorite în apă proaspătă.
  4. Între timp, aduceți multă apă la fierbere, sareți-o ușor și adăugați broccoli curățat. Gatiti aproximativ 15 minute, pana se inmoaie.
  5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, înmuiați orecchiette proaspete cu broccoli.
  6. Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin și aromă cu un cățel de usturoi și ardei iute.
  7. Orecchiette sunt gata în câteva minute. Apoi scurgeți pastele împreună cu broccoli, adăugați la ulei și lăsați să se aromeze. Ridicați focul și rumeniti ușor broccoli.
  8. Se servește cu parmezan ras.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Dacă doriți să vă îmbogățiți orecchiette cu broccoli, vă sugerez să adăugați, de asemenea, câteva sosuri la sos sau câteva bucăți de cârnați !! Dar sosul de carne, riguros de casă, este, de asemenea, delicios! Bucura-te de masa ta!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Orecchiette cu Broccoli sunt un prim fel cu un conținut scăzut de calorii, cu o prevalență energetică a carbohidraților complecși. Acizii grași și proteinele nu sunt foarte relevante, colesterolul este absent, iar fibrele sunt mai mult decât semnificative.
  Orecchiette con i Broccoli sunt un aliment care nu este potrivit pentru dieta celiachilor și, cu adaos de parmezan, nici măcar la cel al intoleranței severe la lactoză.
  În caz de supraponderalitate, diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie, ar trebui preferate porții moderate. Cantitatea medie de ALIMENTE GATITE este de aproximativ 300-350g (300-350kcal). Valorile nutriționale prezentate lateral se referă la 100g de alimente gătite.