Dar ce înseamnă cu adevărat această frază? Pur și simplu că, dacă mâncăm în mod necorespunzător, nu ar trebui să fim surprinși să arătăm o compoziție corporală nesatisfăcătoare și o stare de sănătate.
Deci, este posibil să rămâi sănătos și frumos mâncând numai alimente sănătoase? Nu. Porțiunile și nivelul activității motorii contează foarte mult.
Cu toate acestea, există cei care „arată bine” chiar dacă nu le pasă (aparent) de ceea ce „pun în stomac” și de modul în care se antrenează.
Ei bine, în acest moment, continuăm să răspundem prin aforisme.
Rochia nu îl face pe preot
Să vezi o persoană mâncând două pizza cu un litru de bere în remorcă sâmbătă seara nu ar trebui să-i faci pe cineva să creadă că acest lucru se repetă în celelalte 6 zile și jumătate din săptămână. Dimpotriva! Psihologic vorbind, opusul este mult mai probabil.
Mai mult, în multe cazuri „a arăta” în formă nu înseamnă a fi în formă. Bingele recurente pot crea în continuare probleme independente de compoziția corpului, cum ar fi disconfortul stomacului, refluxul gastroesofagian excesiv, decompensarea metabolică etc.
Să nu uităm că unele tulburări de alimentație propriu-zise (DCA) - sau, în orice caz, linia de frontieră - se bazează pe metode de compensare purgativă (vărsături auto-induse, utilizarea laxativelor, post, activitate motorie excesivă și o combinație a acestora).
Excepția confirmă regula
Chiar dacă așa ar fi cazul, acesta este un caz foarte izolat. Orice profesionist în domeniul nutriției poate confirma că subțierea constituțională propriu-zisă este într-adevăr rară.
Mai devreme sau mai târziu ajunge factura
Acest lucru se referă în special la preadolescenți care, datorită unui stil de viață extrem de activ decât cel al adulților, și în ceea ce privește absența totală a alcoolului etilic, dar și pentru că dieta lor este adesea gestionată de terți, tind să fie subțiri și în sănătate - din păcate, cu excepții din ce în ce mai dese.
Acesta este și cazul tinerilor sportivi competitivi din sporturi extrem de solicitante, cum ar fi canotajul - dar am putea numi și alții. Cu toate acestea, la sfârșitul carierei lor atletice, rata supraponderală a acestor persoane crește. Acest lucru este de înțeles dacă ne gândim că, de la un moment la altul, consumul lor caloric scade cu cel puțin 5.000 și uneori peste 10.000 kcal pe săptămână.
Notă: pentru a acorda importanța corectă acestor numere, credeți-vă că 1 kilogram de țesut adipos este alcătuit dintr-o cantitate de grăsime care poate genera aproximativ 7000 kcal.
După ce am clarificat aceste concepte, să trecem la latura mai tehnică a subiectului.
, este un proces catabolic, adică al demolării.Aptitudinea de a câștiga în greutate are un motiv pur de supraviețuire. Datorită evoluției, am dezvoltat un mecanism eficient de rezervă de energie numit țesut adipos limpede (subcutanat și visceral).
Aceasta, compusă din celule numite adipocite, poate stoca cantități mari de acizi grași (sub formă de trigliceride) și le poate elibera atunci când este necesar.
Dar de ce tocmai acizii grași?
Deoarece stocarea lor necesită puțină apă - cu un avantaj evident în ceea ce privește spațiul - și pentru că celulele generează 9,0 kcal / g din ele - reprezentând astfel cel mai potrivit substrat pentru construirea „stocurilor calorice”.
Umplerea țesutului adipos are loc în principal datorită transportului de sânge, un fluid în care acizii grași sunt transportați prin intermediul lipoproteinelor și albuminelor.
Și cum ajung acizii grași în sânge? Datorită absorbției lipidelor prezente în alimente și lipogenezei hepatice a carbohidraților și proteinelor alimentare în exces.
Însă țesutul adipos nu este singurul țesut care poate primi acești acizi grași; mușchii captează de fapt cantități la fel de considerabile, dar cu scopul de a le „consuma”, nu de a le depozita.
Cu toate acestea, țesutul muscular devine receptiv - nu numai la acizii grași, ci și la glucoză și aminoacizi - atunci când este activat prin mișcare fizică. Acesta este motivul pentru care atunci când mușchii „nu funcționează” este mai ușor să te îngrași.
Apoi trebuie specificat faptul că activitatea motorie la o sarcină considerabilă de antrenament creează un avantaj suplimentar, care este sensibilitatea mai mare a țesutului muscular la insulină.
Aceasta, secretată după mese, servește la activarea transportoarelor de glucoză (GLUT4) în țesuturile dependente de insulină - cum ar fi mușchiul și chiar țesutul adipos. Anumite predispoziții genetice, comportamente alimentare inadecvate, supraponderalitate și stil de viață sedentar agravează sensibilitatea musculară la insulină, în timp ce grăsimea rămâne total receptivă.
Deoarece nivelul ridicat de glucoză din sânge determină prea mult timp lipogeneza hepatică și creșterea consecutivă a grăsimii din sânge, sensibilitatea redusă la insulină musculară poate fi considerată un factor predispozant pentru a crește în greutate - dar totuși secundar excesului de calorii din dietă.
negativ, mâncând mai puțin decât consumi;
