Scopul meu este întotdeauna de a transmite multă bucurie gătitului, mâncând bine și cu gust, fără a ne priva de plăcerea mâncării. Știți, puteți obține mâncăruri minunate fără gluten și cei care cred că celiacul ar trebui să urmeze o dietă „tristă” se vor răzgândi cu ușurință cu salata de cereale pe care urmează să o pregătesc. Nu ratați rețeta!
Video cu rețeta
Cartea de identitate a rețetei
- 172 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g de amarant
- q.s. de sare
- 1 crenguta de rozmarin
- 200 g dovleac
- 15 g parmezan ras
- 15 g de pecorino
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 20 g migdale
- 30 g busuioc
- 100 g mei
- 100 g de quinoa
- q.s. de piper
Materiale necesare
- Veselă
- Mixer
- Castron
- Linguri de lemn
- Tigaie de gătit
- Coppapasta (opțional)
Pregătirea
- Se toarnă 650 ml de apă într-o cratiță și se fierbe. Sare ușor și se toarnă amarantul, meiul decojit și quinoa (spălate anterior în apă). Așteptați să fiarbă și gătiți timp de 15-20 de minute, acoperind cu capacul, până când apa s-a uscat complet. Dacă ar usca prea mult , eventual adăugați mai multă apă clocotită în timpul gătitului: pentru a evita acest risc, se recomandă menținerea unei flăcări scăzute.
Stiai asta
În timp ce amarul și meiul decojit pot fi gătite direct, quinoa necesită spălare preliminară în apă pentru a elimina toate saponinele, substanțe responsabile pentru gustul amar.- Între timp, curățați dovleacul îndepărtând coaja tare și masivă și semințele interne. Tăiați dovleacul în cuburi și aburiți-l pentru aproximativ zece minute, până se înmoaie. Pentru a aromă dovleacul, adăugați o crenguță de rozmarin în timpul gătitului.
- Sare dovleacul după gust.
- Pregătiți pansamentul.Spălați și uscați frunzele de busuioc și tocați-le împreună cu brânzeturile (parmezan și pecorino) și uleiul. Dacă sosul este prea gros, adăugați una sau două linguri de apă. Se amestecă intermitent până obțineți un fel de pesto genovez.
- Prăjește migdalele și toacă-le grosier cu un cuțit.
- Cerealele sunt gata când au absorbit toată apa. Se toarnă amestecul de cereale într-un vas și se condimentează cu pesto de busuioc. Se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu dovleacul tăiat cubulețe.
- Serviți salata de cereale pe boluri cu o singură porție.
- Pentru o versiune și mai elegantă, împărțiți salata de cereale într-un inel de patiserie pătrat sau rotund și serviți ca acompaniament la o fondu preparată cu brânzeturi și lapte amestecate.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
O "salată de cereale servită într-un mod elegant: acest fel de mâncare este, de asemenea, perfect pentru a servi în timpul unei cine importante! Îndrăznești? Apoi servește acest fel de mâncare pe un pat de fondu cu brânză. Aroma te va cuceri!"Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salata de cereale pentru celiaci este un prim fel nu prea caloric, fără gluten și cu o prevalență energetică de carbohidrați.Lipidele conțin în principal acizi grași nesaturați, fibrele sunt abundente și colesterolul nu prea semnificativ.
Salata de cereale pentru celiaci este un aliment care se pretează și la dietă împotriva bolilor metabolice, acordând atenție porției în caz de supraponderalitate, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie.
Vasul conține urme de lactoză.
Porția medie este de aproximativ 200g per gătit (345kcal).
ATENȚIE: valorile nutriționale afișate în lateral se referă la 100 de grame de alimente gătite.
.jpg)
