E541 ACID DE SODIU ȘI FOSFAT DE ALUMINIU
Fosfatul acid de sodiu-aluminiu este un compus de origine sintetică. Se prezintă sub formă de pulbere albă inodoră, insolubilă în apă, solubilă în acid clorhidric.
Poate fi conținut în diverse alimente, cum ar fi în produsele pe bază de făină, în anumite brânzeturi, în unele tartine, în unele prăjituri ambalate etc.
În acest moment există teze contradictorii cu privire la efectele pe care acest aditiv le poate avea asupra oamenilor: unii cercetători cred că poate exista contaminarea organismului cu aluminiu, rinichi și leziuni cardiace, riscuri de infecții ale pielii și iritarea membranelor mucoase; alții, în schimb, considerați-l inofensiv pentru sănătatea umană.
Prin urmare, deoarece nu există certitudine cu privire la efectele pe care acest aditiv le poate avea asupra sănătății, nu se recomandă consumul de doze mari.
DOZA ADI: 1,0 mg per kg de greutate corporală.
NOTA EFSA 2008
- Având în vedere tendința aluminiului de a se acumula în organism ca urmare a expunerii la dietă, grupul AFC a considerat că este mai potrivit să se stabilească un „aport săptămânal tolerabil (TWI)” în loc de un „consum zilnic tolerabil (TDI) pentru aluminiu. Pe baza complexului de indicații care rezultă din studiile de mai sus, grupul științific a stabilit un TWI de 1 mg aluminiu / kg greutate corporală / săptămână.
