Cu o valoare biologică ridicată, vitamina B2 (riboflavină), fosfor și calciu, Branzi face parte din grupa fundamentală a alimentelor II. Este destul de caloric și gras, mai ales în versiunile condimentate și, de asemenea, bogat în colesterol și sodiu.
Etichete:
alte traumatologie toxicitate-și-toxicologie
Produs cu lapte crud integral sau parțial degresat în principal de la vaci (rareori adăugat la cel de oaie și capră), Branzi are un aluat semi-gătit și presat. În general are o maturare minimă de 1 lună, o medie de 6 și, pentru a sublinia „picantul”, ajunge la aproape 1 an.
Branzi se bucură de recunoașterea produsului tradițional agroalimentar (PAT), dar nu a obținut încă denumirea de origine protejată (DOP).
.jpg)
