Gândiți-vă doar câte metode și teorii conexe pot fi întâlnite făcând chiar și o scurtă căutare pe internet. Toată lumea pare să-și spună cuvântul, motiv pentru care utilizatorii se confruntă adesea cu dificultăți în alegerea lor. Cu toate acestea, este indicat să alegeți un profesionist „real”; el nu va fi cel cu cel mai mare număr de calificări și nici neapărat un medic, ci cel care a finalizat cursul de studiu specific.
Cea a terapeutului alimentar este o adevărată profesie care „ar trebui” să aibă o pregătire academică universitară specifică.Utilizarea condiționalului citat nu dorește să dea un ton puternic polemic, darămite să introducă orice dispută cu privire la reglementările în vigoare, dar este totuși corect să știm că există cursuri de specialitate concepute pentru formarea profesională a terapeutului alimentar, care sunt: specializarea cursurilor de medicină în științele alimentelor (patru ani), dietetică (trei ani dedicată în totalitate dieteticii și dietoterapiei) și științelor nutriției umane (doi ani rezervate celor care au deja un grad de prim nivel). Numai medicii pot diagnostica boala, pot prescrie teste și medicamente.
În Italia, cea mai căutată figură profesională este cea a nutriționistului. Cu toate acestea, foarte puțini sunt conștienți de faptul că nu există o calificare juridică reală. Un nutriționist este definit nu numai ca o finalizare cu succes a științelor nutriției umane, ci orice medic sau biolog care lucrează în „domeniul nutriției” - dieteticienii sunt, prin urmare, excluși, dar pot exercita în continuare ca atare. Citirea „nutriționistului” riscă, prin urmare, să se pună în mâinile celor care poate nu au studiat deloc nutriția, nutriția și dietetica. Dieteticienii și nutriționiștii (toți) pot prescrie diete dar numai în context fiziologic; în domeniul patologiei evidente este necesară supravegherea unui medic. În plus, antrenorii personali și tehnicienii sportivi nu aparțin niciunei categorii de mai sus și se pot limita exclusiv la sfaturi dietetice.
Acesta este motivul pentru care este indicat să aprofundăm întotdeauna calea de studiu a viitorului terapeut, care trebuie să fi efectuat cel puțin una dintre cele trei căi menționate mai sus.
Pentru informații suplimentare: Cel mai bun mod de a pierde în greutate să mănânce mai puțin (prin secretarea unui hormon numit leptină), dimpotrivă stimulează aportul de energie odată cu dieta. Există o corelație puternică între activitatea metabolică și endocrină a țesutului adipos și acțiunea altor hormoni importanți precum insulina - pe care o vom vedea mai târziu.
Cu toate acestea, este inutil să îl ocolești; cu excepția disfuncționalităților și patologiilor, singura cauză reală a acumulării de grăsimi adipoase este aportul excesiv de alimente și băuturi calorice în funcție de cheltuielile totale de energie.
Această corelație se numește echilibru caloric și ar putea fi rezumată după cum urmează: [energie IN - energie OUT]; primul este, evident, cel luat cu dieta și al doilea care s-a dispersat prin procese metabolice. De exemplu, consumul de 10 și consumul de 5 rezultă într-un echilibru caloric pozitiv (+5), iar acest lucru determină o acțiune „anabolică (sau de construcție) care se traduce în mod specific prin acumularea de grăsimi adipoase. Viceversa (IN 5 și OUT 10), se obține un echilibru caloric negativ (-5), rezultând o „acțiune catabolică (adică demolarea) sau epuizarea excesului de grăsime adipoasă.
Pentru informații suplimentare: Cum să fii motivat să slăbești , Dintre care 3 au și o funcție calorică. Sunt carbohidrați (3,75 kcal / 100 g), lipide (9 kcal / 100 g) și proteine (4 kcal / 100 g) - alcoolul etilic, care nu poate fi utilizat direct în celule, este transformat în acizi grași furnizând 7 kcal / 100 g.Suma acestor macro-nutrienți energetici determină valoarea calorică a unui aliment, deci a rețetei și a felului de mâncare, a mesei și în cele din urmă a dietei. Faptul că acești nutrienți au și alte funcții metabolice și destinații nu infirmă acest mecanism: caloriile contează.
