BURGERI DE MEI DE LEGUME CU MAZĂRE

Cartea de identitate a rețetei

80 KCal Calorii pe portie

Ingrediants

pentru 6-8 burgeri vegani

Mâncăruri fierte: 150 g cartofi
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
120 g de ricotta vegetală sau tofu
1 linguriță de muștar
Q.b. de piper
Q.b. de sare
Mâncăruri fierte: 150 g mazăre
220 ml apă
100 g mei

Pentru sos

Câteva tulpini de arpagic
Q.b. de piper
Q.b. de sare
125 g iaurt de soia
200 g sfeclă roșie

Materiale necesare

Caserolă
Cântarul cântărește mâncarea
Masher de cartofi
Blender de imersie
Tocător
Hârtie de copt
Tavă de copt
Matrita in forma de inima

Pregătirea

Într-o cratiță, se toarnă 220 ml de apă și se fierbe. Se sare ușor, apoi se adaugă meiul. Coborâți focul, acoperiți cu capacul și gătiți ușor timp de aproximativ 20 de minute, sau până când meiul a absorbit toată apa.
Între timp, fierbeți mazărea în apă și, separat, fierbeți cartofii spălați anterior, curățați și tocați.
Scoateți meiul cu ajutorul unei linguri, apoi combinați-l într-un castron împreună cu mazărea și piureul de cartofi. Se condimentează cu sare și piper, se aromează cu pastă de muștar și se amestecă amestecul cu ricotta vegetală sau tofu cremos și cremos.

Stiai asta
Meiul este o cereală potrivită pentru dieta celiachilor deoarece nu formează gluten în contact cu lichide. Dacă rețeta este destinată persoanelor cu boală celiacă, se recomandă să verificați întotdeauna dacă alimentele, pe etichetă, poartă marca de urechea încrucișată care asigură absența glutenului.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (ventilat).
Împărțiți amestecul în 6-8 porții. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Așezați un platou în formă de inimă (tăietor de biscuiți) pe farfurie, apoi umpleți matrița cu o porție de aluat. Apăsați ușor cu mâinile sau cu spatele unei linguri până când suprafața este uniformă. Scoateți ușor matrița din aluminiu. Repetați această operație și cu celelalte porțiuni de aluat.
Periați suprafața burgerilor de mei cu o picătură de ulei și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătiți sosul însoțitor. Curățați navele roșii gătite, tăiați-le în bucăți și combinați-le în blender. Adăugați iaurtul natural de soia, aromat cu arpagic, sare și piper. Amestecați totul până obțineți un sos: dacă amestecul este prea gros, adăugați puțin lapte de soia.
Scoateți burgerii vegetarieni din cuptor și serviți fierbinte cu sosul de sfeclă roșie pe lateral sau oglindă.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Dacă nu-ți place să sărbătorești Ziua Îndrăgostiților, poți totuși să replici rețeta, dar folosește o matriță rotundă sau să creezi multe chiftele mici pentru a găti într-o tigaie cu un strop de ulei sau pentru a le prăji pentru a obține aperitive apetisante.

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Burgerii de mei de legume cu mazăre sunt un aliment care aparține grupului de feluri de mâncare.
Au un aport energetic redus, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Acizii grași sunt în principal carbohidrați monosaturați, complexi și peptide cu o valoare biologică ridicată (compensarea aminoacizilor între mei și mazăre).
Cantitatea de fibre pare foarte mare, în timp ce colesterolul este absent.
Burgerii de legume de mei cu mazăre sunt un produs care se pretează și la dieta subiectului supraponderal și / sau afectat de boli metabolice; sunt potrivite și pentru regimul nutrițional pentru intoleranță la lactoză și boală celiacă.
Sunt potrivite pentru vegetarieni și vegani.
Porția medie de burgeri de mei de legume cu mazăre este de aproximativ 200-300g (175-260kcal).