Lapte degresat și parțial degresat

Acestea sunt lapte în care componenta lipidică a fost îndepărtată total sau parțial. Conform legislației actuale:

- laptele degresat trebuie să conțină mai puțin de 0,3% grăsime
- lapte parțial degresat între 1,5 și 1,8% grăsime

Laptele este degresat prin centrifugare la 6500-7000 rpm.
Laptele degresat sau semidegresat se vinde pasteurizat, UHT, concentrat sau praf.

Laptele praf degresat este utilizat în multe sectoare ale industriei alimentare și furajelor (este folosit, de exemplu, pentru fabricarea frankfurturilor).
Din punct de vedere nutrițional, laptele degresat aduce mai puține calorii și sunt, de asemenea, valabile pentru dietă, deoarece reduc introducerea grăsimilor saturate.

Laptele degresat este, de asemenea, considerat un lapte dietetic, potrivit de exemplu pentru cei cu probleme de hipercolesterolemie (deoarece colesterolul, în sine, este o lipidă și, prin urmare, este îndepărtat în mare măsură în timpul procesului de degresare).

Lapte, produse lactate și brânzeturi Asiago Brie Burrata Caciocavallo cheag Camembert Cheddar Cremă de lapte Crescenza Emmental Feta Lapte fulgi Fontina Brânzeturi pe bază de plante Brânzeturi slabe Brânzeturi bogate în calciu Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Lapte adaptat Lapte artificial Lapte condensat Lapte de soia Lapte de soia lapte Lapte praf și lapte concentrat Lapte degresat și semi-degresat Lapte fără lactoză Lapte Lapte vegetal Produse lactate Lerdammer Mascarpone Montasio Mozzarella de bivolă Mozzarella Cremă bătută Cremă de gătit Cremă proaspătă Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Vânzare Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone ARTICOLE LAPTE ȘI DERIVATE Categorii Alimente alcoolice Carne Cereale și derivați Îndulcitori Dulciuri Măruntaiele Fructe uscate Lapte și derivați Leguminoase Uleiuri și grăsimi Pește și produse pescărești Mezeluri S pezie Legume Rețete de sănătate Aperitive Pâine, Pizza și Brioche Feluri întâi Feluri secundare Legume și Salate Dulciuri și Deserturi Înghețate și sorbete Siropuri, lichioruri și grappe Preparate de bază ---- În bucătărie cu resturi Carnete Rețete Rețete de Crăciun Rețete dietetice ușoare Ziua femeii, Mame, Rețete de ziua tatălui Rețete funcționale Rețete internaționale Rețete de Paște Rețete pentru celiaci Rețete pentru diabetici Rețete pentru sărbători Rețete pentru Ziua Îndrăgostiților Rețete pentru vegetarieni Rețete de proteine ​​Rețete regionale Rețete vegane